畜禽的生长，受毒变霉素影响比较大。这些毒变霉素主要是黄曲霉毒素、T-2毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素这5种。
（1）黄曲霉毒素：主要对肝脏造成损害，可引起肝细胞变性、坏死、急性肝脏损伤;皮下出血;公鸡精液量减少;胚胎死亡导致孵化率降低;产蛋下降，需要几周时间恢复，蛋变小、卵黄重量减少;引起免疫抑制，诱发球虫病、马立克、沙门氏菌等。
（2）T-2毒素：主要侵害鸡只口腔黏膜，造成腐蚀性和渗出性损害，表现为口腔溃疡、唾液腺及黏液腺发生鳞片状组织变形，鸡产蛋下降、薄壳蛋增多。
（3）赭曲霉毒素：主要对肾脏造成损伤，表现为肾脏器官有白色尿酸盐沉积;免疫抑制;早期胚胎死亡、受精率及孵化率降低及胚胎畸形率增加;腹泻，体重降低等。
（4）玉米赤霉烯酮：主要危害生殖道及性激素敏感组织，具有类似雌激素作用，部分鸡只表现为假母鸡，病变为卵巢肿胀、输卵管损伤，同时导致蛋比重、蛋壳厚度下降、色素沉积变差等。
（5）呕吐毒素：包括对胃肠道的影响，如引起呕吐、腹泻和肠炎;此外，贫血、白细胞减少、皮肤刺激、拒食、生长减缓、繁殖障碍等症状也很普遍。但家禽对呕吐毒素的抵抗力较强。
养殖户可根据这5种毒変毒素对畜禽的健康威胁和影响对所蓄养的禽畜的不良状态进行对照和初诊。（夏意编辑）
