鸡蛋主要由蛋壳、蛋清和蛋黄三部分组成。鸡蛋的大小、形状和颜色因鸡的品种和饲养条件而有所不同。鸡蛋是优质蛋白质的来源，蛋白质含量约为13%，且蛋白质的氨基酸组成与人体需要非常接近，利用率高。很多家庭里面都会日常备一些，下面一起看看我国鸡蛋产区分布。
一、华北地区
河北：河北省是中国鸡蛋的重要产地之一，其产量在全国排名前列。河北的沧州、遵化等地鸡蛋产量高，品质优良。
山东：山东省的鸡蛋产量连续多年位居全国第一，2023年产量达320万吨，占全国总量的10.9%。主要产区集中在鲁西南的菏泽、聊城和鲁西北的德州。
河南：河南省也是重要的鸡蛋生产省份，产量位居全国前列。河南的禹州等地鸡蛋色泽鲜亮，蛋黄饱满。
二、东北地区
东北三省(黑龙江、吉林、辽宁)是中国鸡蛋的重要产区之一。尽管冬季寒冷，但当地农民有独特的养鸡技巧，如给鸡舍加温、提供营养丰富的饲料等，使得鸡蛋产量大，且蛋黄颜色深，口感浓郁。
三、长江中下游地区
江苏：江苏省是中国重要的鸡蛋产区之一，苏北地区鸡蛋产量高。
安徽：安徽省的凤阳等地鸡蛋蛋壳坚硬，营养价值高。
湖北：湖北省的蛋鸡存栏量位居全国前列，其鸡蛋主要供应沪浙闽地区。
四、西南地区
四川：四川省是中国重要的鸡蛋产区之一，简阳市有亚洲规模最大的鸡蛋生产基地。四川的攀枝花等地鸡蛋口感鲜美，富含多种维生素。
云南：云南省的昭通市、彝良县等地生产的乌蒙山绿壳蛋是中国特有的珍稀品种，具有较高的药膳价值。
贵州：贵州省的鸡蛋产业发展迅速，是近年来崛起的重要产区之一。
五、其他地区
辽宁：辽宁省是中国鸡蛋的重要产区之一，其蛋鸡存栏量位居全国前列。
湖南：湖南省的蛋鸡养殖发展迅速，2024年新增了多个蛋鸡养殖项目。
广西：广西壮族自治区近年来成为南方蛋鸡养殖的主力省份，累计新增蛋鸡规划产能达5183万羽。
总体来看，我国鸡蛋产区分布呈现“全国广泛分布，北方重点聚集，南方快速发展”的特点。随着养殖技术的提升和政策的支持，南方地区的鸡蛋产量也在逐渐增加。
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