猕猴桃是猕猴桃科猕猴桃属的多年生藤本植物，被誉为“水果之王”，品种丰富，口感各异。由于猕猴桃采摘时通常较硬，需通过科学方法加速成熟。那么猕猴桃怎么催熟变软？下面就和小编一起来看看。

一、乙烯催熟法

1、苹果/香蕉共存法

成熟水果，如苹果、香蕉会释放乙烯气体，刺激猕猴桃呼吸作用，加速糖分积累和果肉软化。将未熟的猕猴桃与1-2个成熟苹果或香蕉放入密封袋或纸箱中，表皮有黑斑的香蕉乙烯释放量更高，密封后置于室温20-25℃阴凉处，避免阳光直射。夏季2-3天可食用，果肉微软，甜度增加，冬季需延长至4-5天催熟。每天检查1次，轻按果身，微软即可食用，避免过度成熟导致果肉变稀或表皮出现褐色斑点。若密封袋内水汽过多，可开袋透气10分钟再密封。

2、乙烯利溶液催熟

乙烯利是人工合成的乙烯释放剂，能快速渗透果皮，刺激内源乙烯合成。稀释乙烯利溶液按说明书比例，通常1：1000，用软布蘸取轻擦猕猴桃表皮。放置在温暖处，12-24小时后可见表皮颜色变深，绿转褐，果肉微软。需严格控量，过量可能导致果肉过软、有异味，甚至危害健康。家庭使用建议优先选择物理方法，更安全可控。

二、环境调控催熟法

1、温暖环境催熟

乙烯在20-30℃时活性最高，温度过低会抑制催熟效果。将猕猴桃放在室温较高处，如厨房台面、暖气旁，避免冷风直吹。冬季可用毛巾包裹猕猴桃，增加局部温度。温度每升高10℃，催熟速度加快1-2倍。

2、纸袋密封法

纸袋透气性好，能聚集乙烯气体，同时防止水分流失，保持果肉鲜嫩。将猕猴桃装入牛皮纸袋或报纸中，可加入一个成熟苹果。折叠袋口密封，每天检查1次。比自然放置快1-2天，且果皮颜色均匀。在纸袋内放一小块湿纸巾，保持适度湿度，催熟效果更佳。

以上就是猕猴桃怎么催熟变软的介绍，未成熟猕猴桃常温放置，成熟后冷藏可存10天。催熟过程中可闻香气，成熟猕猴桃会散发浓郁的果香，这是判断成熟度的直观指标之一。

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