藏红花，又称西红花、番红花，不仅是一种名贵的中药材，还是食品香料、美容化妆品和染料的宝贵原料，同时具有较高的观赏价值。那么藏红花怎么分辨假的和真的？下面就和小编一起来看看。
1、花丝形态
真正的藏红花是花上的雌蕊制成，呈一根根的红色花丝，花丝的顶端呈喇叭口膨大；而假藏红花如草红花，多是一朵朵的小花，并非花丝状。
2、颜色
真品藏红花颜色为暗红色、暗紫色或紫红色，且颜色自然有光泽，不会过于鲜艳或暗淡；如果颜色异常，如出现橙色、黄色、过于鲜艳的红色或颜色深浅不一等，很可能是假冒伪劣产品。
3、杂质
优质的藏红花干净无杂质，若有较多杂质、碎屑或颜色不同的异物，则可能是假的或品质较差的藏红花。
4、香气浓郁度
真藏红花具有浓郁而特殊的香味，类似香草味、麝香味等，香气持久；而假藏红花通常味道较淡，甚至没有明显气味，或者可能有刺鼻、怪异的味道。
5、干燥度与脆度
真正的藏红花干燥时比较脆，容易折断，但不会有潮湿感；如果藏红花柔软不易折断，或感觉有粘性、潮湿，可能是被掺水或浸油等处理过的假货。
6、是否有油渍
取少许藏红花放在干净的白纸上，用手或其他物品用力按压，若纸上出现油渍，则很可能是经过浸油处理的假藏红花，真藏红花不会出现这种情况。
7、价格对比
优质藏红花因采收成本高，因此真品藏红花市场价通常较贵。假的藏红花价格低，远低于正常价格的商品可能掺杂其他植物花丝或使用化学染色，部分掺假品会混入甘油增重。
以上就是藏红花怎么分辨假的和真的的介绍，真品藏红花的柱头顶端膨大呈喇叭状，泡水后呈金黄色直线下沉，手指揉搓无染料残留。劣质品常用玉米须、纸张染色冒充，购买时需选择正规渠道。
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