榴莲是热带水果，适合年均温25℃-28℃的地区，不耐寒，温度不能低于20℃，通常4-5年结果，盛果期30-40年。目前来看，榴莲的市场价格仍是比较高的，因此挑选榴莲大家都想挑选到肉多的，那么榴莲怎么挑选？
一、外观
1.外壳颜色
外壳颜色通常为金黄色或黄褐色，表明榴莲已经成熟。如果外壳颜色偏绿，说明榴莲还不够成熟。外壳有黑色斑点或发黑的榴莲，可能是已经变质或存放时间过长，不建议购买。
2.外壳形状
成熟的榴莲尖刺会比较饱满，且有自然的裂口。尖刺之间的缝隙较大，说明榴莲内部的果肉较为丰满。自然裂开的榴莲通常比较成熟，但裂口不宜过大，否则容易氧化变质。裂口处没有异味，果肉颜色鲜黄，是新鲜成熟的标志。
3.外壳硬度
用手指轻轻按压榴莲的外壳，如果外壳有弹性，说明榴莲比较新鲜。如果外壳过硬，可能是未成熟的榴莲;如果外壳软塌，可能是已经变质的榴莲。
二、气味
成熟的榴莲有浓郁的香味，这种香味带有一种独特的奶香味和果香，闻起来让人感觉很诱人。未成熟的榴莲气味较淡，甚至可能没有明显的香味。：如果闻到有酒味或腐臭味，说明榴莲已经变质，不建议购买。
三、重量
同样大小的榴莲，较重的通常果肉较多，果壳较薄。掂量时，感觉沉甸甸的榴莲往往果肉丰满。如果榴莲感觉很轻，可能是果肉较少或果壳较厚。
四、成熟度
1.观察果柄
果柄颜色鲜绿，说明榴莲比较新鲜。如果果柄颜色发黑或干枯，可能是存放时间过长。
2.观察果蒂
果蒂干燥且有裂口，说明榴莲已经成熟。如果果蒂湿润，可能是未成熟的榴莲。
总之，好的榴莲果肉颜色鲜黄，质地细腻，说明榴莲比较新鲜。如果果肉颜色发暗或有黑斑，可能是已经变质。果肉质地细腻、软糯，口感较好。如果果肉质地粗糙或有硬块，可能是未成熟的榴莲。
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