荷兰豆喜温凉气候，生长适温为15℃-20℃。种子发芽温度为3℃-8℃，幼苗能耐短时间的霜冻，但开花结荚期对温度要求较高，温度过高或过低都会影响结实率。荷兰豆是缠绕草本植物，茎细长，高度一般在1米左右，茎上有绒毛，能攀缘在支架上生长。荷兰豆生长期多少天？
荷兰豆生长期多少天？
1、不同季节种植的生长期
春季栽培一般在3月份播种，50-80天左右成熟，整个生长周期大约2-3个月。秋季栽培通常9月初播种，生长期为3个月。越冬栽培在南方地区，10月底、11月播种，露地越冬，第二年清明节前后开始采收，持续到夏至以前采收完毕，整个生长周期约6个月。
2、不同品种的生长期
早熟品种苗期25天左右，开花后12-15天采收，从播种到采收约40天。晚熟品种生长周期将近3个月。
荷兰豆的家常做法
1、荷兰豆炒虾仁
虾仁洗净，用料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟。荷兰豆洗净，撕去两侧的筋，胡萝卜切成薄片。锅中烧开水，加入少许盐和食用油，放入荷兰豆和胡萝卜片焯水1分钟，捞出沥干水分。锅中加油，放入蒜末爆香，加入虾仁快速翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入荷兰豆和胡萝卜片，加入适量盐，翻炒均匀。将虾仁倒回锅中，与荷兰豆和胡萝卜一起翻炒均匀，炒至荷兰豆熟透即可出锅。
2、荷兰豆炒肉
瘦肉切成薄片，用生抽、盐、淀粉和少许食用油腌制10分钟。荷兰豆洗净，撕去两侧的筋。锅中加油，放入蒜末爆香，加入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入荷兰豆，加入适量盐，翻炒均匀。将炒好的肉片倒回锅中，与荷兰豆一起翻炒均匀，炒至荷兰豆熟透即可出锅。
3、荷兰豆炒鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。荷兰豆洗净，撕去两侧的筋。锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。锅中留底油，放入葱花爆香，加入荷兰豆，加入适量盐，翻炒均匀。将炒好的鸡蛋倒回锅中，与荷兰豆一起翻炒均匀，炒至荷兰豆熟透即可出锅。
4、荷兰豆炒百合
鲜百合掰成小片，洗净沥干水分。荷兰豆洗净，撕去两侧的筋。锅中烧开水，加入少许盐和食用油，放入荷兰豆和百合焯水1分钟，捞出沥干水分。锅中加油，放入蒜末爆香，加入荷兰豆和百合，加入适量盐，快速翻炒均匀，炒至荷兰豆熟透即可出锅。
荷兰豆的生长期因种植季节、品种和栽培方式不同而有所差异，早春大棚栽培2月下旬至3月上旬播种，5月上中旬至6月中下旬收获。秋季大棚延后栽培8月上旬播种，10月中旬至11月中旬收获。
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