香菇的菌盖通常为圆形或扁圆形，颜色因品种和成熟度不同而有所差异。常见的颜色有深褐色、浅褐色或灰褐色。未成熟的香菇菌盖颜色较浅，成熟的香菇菌盖颜色较深。那么香菇几月份成熟上市？
香菇几月份成熟上市？
香菇的生长周期一般为5-6个月。从接种到出菇，中低温型品种的菌龄通常为90-120天。香菇的成熟期通常在种植后的25-30天左右，此时菌盖呈现出完整、凸起、半开或开裂的状态，边缘开始向外翻卷，露出菌柄，是采摘的最佳时间。
香菇在一年四季均能收获，但主要集中在秋季的11月至次年的4月。这是因为香菇多在秋季的9-10月进行种植，经过5-6个月的生长周期后，在冬季到次年春季大量成熟上市。
香菇的家常做法
1、香菇炒青菜
香菇洗净切片；青菜洗净沥干;大蒜切末。将青菜放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干。锅中加油，放入蒜末爆香，加入香菇片翻炒至软。将焯好的青菜放入锅中，加入适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。青菜焯水可以去除草酸，减少涩味，同时保持颜色鲜绿。
2、香菇炒肉片
香菇洗净切片；胡萝卜切片;猪肉切薄片，用生抽、淀粉腌制10分钟；大蒜切末。锅中加油，放入蒜末爆香，加入腌制好的肉片快速翻炒至变色。放入香菇片和胡萝卜片，继续翻炒。加入适量生抽、老抽和盐调味，翻炒均匀，炒至香菇和胡萝卜熟透即可。猪肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3、香菇炖鸡
香菇洗净切片；鸡肉切块，用清水浸泡10分钟去除血水;姜切片，葱切段。将鸡肉放入沸水中焯水，加入料酒，煮2-3分钟，捞出沥干。锅中加油，放入姜片爆香，加入鸡肉翻炒至表面微黄。放入香菇片，加入适量清水，水量没过鸡肉。加入生抽、老抽和盐调味，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟，直到鸡肉熟透入味。大火收汁，加入葱段，翻炒均匀即可出锅。
4、香菇炖排骨
香菇洗净切片；排骨切块，用清水浸泡30分钟去除血水;姜切片，葱切段。将排骨放入沸水中焯水，加入料酒，煮2-3分钟，捞出沥干。锅中加油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至表面微黄。放入香菇片，加入适量清水，水量没过排骨。加入生抽、老抽和盐调味，大火烧开后转小火炖煮40-50分钟，直到排骨熟透入味。
综上所述，香菇的主要成熟和上市时间集中在秋季的11月至次年的4月，但具体时间会因产地、种植时间和品种差异而有所不同。
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