白术是一种常用的中药材，属于菊科植物白术的干燥根茎。它在中医药中有着悠久的应用历史，具有多种药用功效。表皮颜色为灰黄色或灰棕色，表面有瘤状突起、须根痕及断续的纵皱和沟纹。那么白术和苍术有何区别？
白术和苍术有何区别？
白术白术来源于菊科植物白术的干燥根茎。
白术呈不规则肥厚团块，表面灰黄色或灰棕色，有纵皱纹、细根痕及残留的须根。质坚硬，不易折断，断面黄白色至淡棕色，有棕黄色点状油室散在。气清香，味甜微辛，嚼之略带黏性。
苍术来源于菊科植物茅苍术或北苍术的干燥根茎。
苍术呈不规则连珠状或结节状圆柱形，表面灰棕色至黑棕色，有皱纹、横曲纹及残留须根。质坚实，断面黄白色或灰白色，散有多数棕黄色点状油室。气香特异，味微甘、辛、苦。
白术种植条件
1、气候条件
白术喜温暖湿润的气候，地下茎生长的最佳温度范围在26-28℃之间，超过30℃生长会受到抑制。春季地温稳定在10℃以上时开始萌芽，18-25℃是生长的最适温度范围，夏季持续高于30℃会抑制生长。
白术适合在年平均气温15℃以上、年降雨量800毫米以上、相对湿度70%左右的区域种植。生长期间土壤含水量保持在20%-25%最为适宜。
2、土壤条件
白术适合种植在疏松肥沃、排水良好的沙质壤土或壤土中，避免选择黏土或易积水的低洼地。土层深厚、富含腐殖质的砂质壤土是最佳选择。白术偏好微酸性土壤，pH值在6.0-7.0之间最为理想。
3、光照条件
白术需要充足的阳光照射，每天7-9小时的光照最为适宜，但幼苗期需要适当遮阴。全生育期平均光照强度在30000-50000勒克斯时，白术的根茎发育最为健壮。
4、水分条件
白术喜湿润环境，需保持土壤适度湿润，但不能过于潮湿。生长期间需根据天气情况适时浇水，雨季要注意及时排水防涝。特别在根茎膨大期保持适度干旱，可以显著提高挥发油等有效成分含量。
白术和苍术虽同属菊科，但在来源、性状、功效及适应症上各有特点。在实际应用中，应根据具体病情选择合适的药材。
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