三伏天处于小暑与处暑之间，气温常达30℃以上，部分地区甚至突破35℃。三伏天多雨且湿度大，日照时间长且强度大，对蔬菜生长影响较大，有些耐热、耐湿的蔬菜能在高温下正常发育，那么三伏天可以种植什么蔬菜？下面就和小编一起来看看。

1、空心菜

空心菜喜高温多湿，茎叶柔嫩，可多次采收。播种或扦插繁殖，保持土壤湿润。避免积水导致烂根，需搭架或牵引生长。空心菜株高25-30厘米时采收嫩梢，留2-3节促分枝。

2、苋菜

苋菜耐旱耐热，叶片富含铁和钙，适合凉拌或炒食。直播后覆薄土，保持土壤湿润。出苗后间苗，株距10-15厘米。苋菜株高15-20厘米时采收嫩叶，可多次割收。

3、茼蒿

茼蒿耐热性强，生长快，香气浓郁。直播或育苗移栽，保持土壤湿润。避免高温时段暴晒，可适当遮阴，株高20-25厘米时采收嫩梢。

4、油麦菜

油麦菜耐热耐湿，叶片脆嫩，适合生食或炒食。直播或育苗移栽，保持土壤湿润，生长期间需充足水分，避免干旱，株高25-30厘米时采收整株或嫩叶。

5、胡萝卜

胡萝卜耐热性较强，但生长周期较长，80-100天。直播后覆薄土，保持土壤湿润。出苗后间苗，株距10-15厘米，根据品种和用途，一般秋季采收。

6、豇豆

豇豆耐热耐湿，攀援生长，产量高。直播或育苗移栽，搭架或牵引生长。保持土壤湿润，避免积水导致烂根，豆荚饱满时采收，避免过老。

7、四季豆

四季豆耐热性较强，但需避免高温时段暴晒。直播或育苗移栽，搭架生长。保持土壤湿润，避免干旱导致落花落荚，豆荚饱满时采收，保持嫩度。

8、丝瓜

丝瓜耐热耐湿，结果期长，适合夏季种植。播种后覆盖稻草或地膜，保湿防草，及时摘除侧枝，集中养分供主蔓生长。

以上就是三伏天可以种植什么蔬菜的介绍，三伏天是一年中最炎热的时期，气温高、光照强、降水不均匀，种植户们可以选择一些耐热、耐旱、生长周期短的蔬菜在三伏天种植。

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