山杏，也叫杏子、野杏、西伯利亚杏，果肉酸甜可口，富含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素等营养成分，产地主要分布在甘肃、陕西、宁夏、山西、河南、山东、河北、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古等地，下面小编就来介绍一下采摘山杏的最佳时间，我们一起来看看。
一、采摘山杏的最佳时间
北方地区，如华北、东北，山杏生长期较短，采摘期集中在6月下旬至7月中旬，河北承德杏果7月成熟。南方地区，如长江流域，气候温暖，采摘期提前至5月下旬至6月下旬，浙江丽水杏果6月成熟。高原地区，如青海、西藏，山杏生长期延长，采摘期可能延迟至8月，西藏林芝杏果8月成熟。
成熟的山杏果实表面呈现金黄色或橙黄色，果肉较软。早上和傍晚是最佳采摘时间，此时太阳不强烈，果实未被暴晒得太热。使用铲子或剪刀等工具轻柔采摘，避免损坏果实。采摘后的山杏可放在通风良好、避免阳光直射的环境中，或放入冰箱延长保鲜期。
二、山杏常见品种
1、西伯利亚杏
植株为小乔木，果实小，果肉较薄而干燥，核平滑，种子味苦。适应性强，耐寒、耐旱，根系发达，主要分布在东北和华北地区。
2、东北杏
果实较小，果肉较薄，种子味苦，具有较高的药用价值，主要分布在东北地区。
3、野生山杏
果实较小，果肉较薄，种子味苦，适应性强，能在干旱贫瘠的环境中生长，广泛分布于我国北方地区。
4、辽梅山杏
为山杏的一个变种，花色粉红，花瓣有30余枚，花枝密集，具有较高的观赏价值，主要分布在辽宁等北方地区。
5、骆驼黄杏
原产于北京地区，是极早熟的鲜食品种，果实生长发育期仅55天，主要分布在北京地区。
6、旬阳荷包杏
陕西省泰巴山区一个早中熟品种，果实生长发育期约65-75天，主要分布在陕西省旬阳地区。
以上就是采摘山杏的最佳时间的介绍，采摘山杏的最佳时间为6月中旬至7月底，其中7月初是野生山杏的集中采摘期。山杏果皮由绿转黄或橘黄色，肉核分离，果肉变软时达到最佳采摘标准。此时果实甜度高、酸度适中，风味最佳。
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