香菜，学名芫荽，是一种耐寒性较强的草本植物，因其独特的香气和丰富的营养价值而广泛用于调味、凉拌和药用。香菜在我国各地均有种植，下面小编就来介绍一下冬季香菜的种植时间和收获时间，我们一起来看看。
一、冬季香菜的种植时间和收获时间
1、冬季香菜的种植时间
北方寒冷地区香菜的种植时间为10月中旬至11月上旬。利用温室或大棚进行保温栽培，确保香菜在低温环境下正常生长。南方温暖地区香菜的种植时间为11月至次年1月。可直接露天播种，利用南方温暖的气候条件促进香菜生长。
2、冬季香菜的收获时间
香菜从播种到收获通常需要30-60天，具体时间取决于品种、生长环境和种植条件。冬季护地栽培的香菜因温度低，冬季基本停止生长，生长期会延长，可达5-7个月。
如果冬季种植香菜是为了在春节前后上市，以获取较高的市场价格，那么可以在11月份开始播种，这样出苗30天后即可采收大苗上市。
二、冬季香菜在哪些地方种植？
1、华南地区
广东、福建、广西、海南这些地区的冬季气候较为温暖，气温适宜，适合香菜的生长。香菜几乎可以全年种植，生育期为40-60天。
2、华东和华中地区
上海、浙江、四川、贵州、湖南、江西这些地区的冬季气候逐渐变冷，但仍然可以种植耐寒蔬菜。香菜作为一种耐寒蔬菜，适合在这些地区冬季种植。
3、华北、东北和西北地区
北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆这些地区的冬季气候寒冷，室外种植条件较为严酷。但在温室或大棚内，香菜仍然可以成功种植。
以上就是冬季香菜的种植时间和收获时间的介绍，冬季香菜的种植时间通常在10月中旬至11月上旬或11月至次年1月，收获时间则根据种植时间和气候条件有所不同，一般播种后30-60天可采收，冬季护地栽培的香菜生长期可能延长至5-7个月。
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