众所周知，花生是一种重要的油料作物和经济作物，适宜生长温度为20-30℃。种子发芽的最低温度为12-15℃，对土壤适应性较强，但以疏松、肥沃、排水良好的沙壤土为宜。那么花生什么时候收获？
花生什么时候收获？
1、 不同种植时间的收获时间
春花生：一般在4月中下旬播种，收获时间通常在8月中下旬到9月上旬。
夏花生：通常在6月上旬至6月中旬播种，收获时间一般在9月下旬到10月上旬。
2、不同地区的收获时间
北方地区春花生一般在9月份收获，夏花生在10月份收获。江淮地区春花生一般在8-9月收获。河北地区春花生一般在8月下旬或9月中下旬开始收获。
3、判断花生是否成熟的标志
当植株中下部叶片由绿转黄并逐渐脱落，上部叶片开始变黄，茎枝转为黄绿色时，说明花生已经成熟。随机选取几株花生，观察荚果果壳是否硬化、网纹清晰，颜色由白色转为浅黄色，内壁呈深褐色，饱果率超过70%-80%。打开荚果，果仁颗粒饱满、皮薄光润，颜色为该品种固有的颜色。
花生米最好吃的做法
1、油炸花生米
将花生米洗净，沥干水分。锅中倒入适量食用油，油温升至五成热时，放入花生米，小火慢炸。炸至花生米微微变色，捞出沥油。趁热撒上少许盐，再滴入几滴高度白酒，搅拌均匀，放凉后口感更酥脆。炸花生米时，油温不宜过高，否则容易炸糊。炸好的花生米放凉后会更脆。
2、水煮花生米
将花生米提前浸泡2-4小时，洗净备用。 锅中加入适量清水，放入盐、八角、花椒、姜片，大火煮开。水开后放入花生米，转小火煮20-30分钟。
煮好的花生米连同汤汁一起倒入盆中，浸泡半小时，让花生米更入味。浸泡花生米可以让其更容易煮透，口感更软糯。
3、凉拌花生米
花生米提前浸泡4小时，洗净后放入锅中，加入八角、花椒、姜片和适量水，煮10-15分钟。煮好的花生米浸泡半小时，让其更入味。芹菜和胡萝卜切成小丁，焯水后捞出沥干。将花生米、芹菜丁、胡萝卜丁放入大碗中，加入盐、生抽、芝麻油、鸡精，搅拌均匀即可。
4、五香花生米
花生米提前用温水浸泡2小时，洗净备用。锅中加入适量清水，放入盐、八角、桂皮、香叶、花椒、姜片，大火煮开。水开后放入花生米，转小火煮30分钟，至花生米软烂。煮好的花生米连同汤汁一起倒入盆中，浸泡半小时，让其更入味。
综上，花生的收获时间因种植时间、品种、地区等因素而有所不同，收获时间不宜过早或过晚。过早会导致荚果不饱满，出仁率低，含油量下降。过晚则荚果容易脱落，增加收获难度，还容易出现烂果、发芽等情况。
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