杨梅果实酸甜可口，风味独特，是许多人喜爱的水果之一，可以直接食用，也可以加工成多种食品。杨梅喜温暖湿润气候，对光照和土壤要求较高。下面一起了解下杨梅采摘最佳时间。

杨梅采摘最佳时间

1、南方地区

浙江是杨梅的主要产区之一，采摘时间通常在5月下旬至6月中旬。例如，温州的丁岙杨梅一般在6月上旬至中旬成熟，而东魁杨梅则在6月中旬至7月进入最佳采摘期。

江苏：江苏的杨梅采摘期主要在6月中下旬。苏州的洞庭东山、西山等地的杨梅，如“乌梅种”，在6月中旬进入采摘最佳期，晚熟品种如“浪荡子”和“东魁”在6月25日左右开始采摘。

福建：福建的杨梅成熟时间较早，一般在5月中下旬开始采摘。

2、北方地区

山东：山东的杨梅采摘时间通常在6月上旬至中旬。

辽宁：辽宁的杨梅采摘时间相对较晚，一般在6月中旬至7月上旬。

3、其他地区

广东：广东的杨梅采摘时间一般在5月下旬至6月上旬。

广西：广西的杨梅采摘时间在5月中旬至6月上旬。

杨梅酒制作方法

1、自然发酵法

将杨梅放入盆中，加入适量清水，浸泡10-20分钟。 用淡盐水(500毫升水加1/2茶匙盐)浸泡杨梅30分钟，去除杂质和小虫。用清水冲洗干净，再用冷开水冲洗一遍，沥干水分。

将清洗后的杨梅放在通风处晾干，确保没有水分残留。将晾干的杨梅放入消毒过的玻璃瓶中，一层杨梅一层糖，轻轻捣烂杨梅，使其渗出汁液。加盖，但不要完全密封，留一点空隙，放在阴凉处发酵。室温(28℃-29℃)下发酵约30天，即可闻到酒香。

发酵完成后，用纱布过滤酒液，去除残渣。将过滤后的酒液煮沸，冷却后装入干净的瓶子中密封保存。

2、酒泡法

将杨梅放入盆中，加入适量清水，浸泡10-20分钟。用淡盐水(500毫升水加1/2茶匙盐)浸泡杨梅30分钟，去除杂质和小虫。用清水冲洗干净，再用冷开水冲洗一遍，沥干水分。

将清洗后的杨梅放在通风处晾干，确保没有水分残留。将晾干的杨梅放入消毒过的玻璃瓶中，一层杨梅一层冰糖。倒入白酒，酒需浸过杨梅1-2厘米高，减少与空气接触。密封保存，放置阴凉处，每隔三天摇晃一下瓶子。浸泡25-30天后即可饮用。

以上是两种常见的杨梅酒制作方法，你可以根据自己的喜好选择适合的方式制作。

综上，杨梅的最佳采摘时间因地区、气候条件和品种而异，但总体来说，主要集中在5月中旬至7月上旬。建议选择在露水已干的上午或傍晚采摘，避免高温时段，这样可以减少果实的水分蒸发，保持果实的新鲜度。

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