7月，骄阳似火，三伏天也会从这个月开始，此时也正是蔬菜生长旺盛的季节。此时的蔬菜不仅种类繁多，而且新鲜美味，富含营养。下面一起了解下7月份上市的时令蔬菜有哪些？

1、苦瓜

苦瓜是夏季的代表性蔬菜之一，7月正是苦瓜大量上市的时节。苦瓜性寒味苦，具有清热解暑等功效。苦瓜的吃法多样，可以凉拌、清炒，也可以与鸡蛋、肉片搭配烹饪，口感清爽，营养丰富。

2、南瓜

南瓜是7月的热门蔬菜之一，它的花期在6-7月，此时既能吃到嫩南瓜，也能品尝到老南瓜。南瓜富含淀粉和糖分，口感甘甜软糯，适合多种烹饪方式。嫩南瓜可以清炒或煮汤，老南瓜则适合蒸食或熬粥。

3、茄子

茄子是夏季的当季蔬菜，7月是茄子的丰收季节。茄子富含膳食纤维、维生素P和钾元素，吃法多样，可红烧、凉拌或清蒸。其中，拌茄泥是最健康的吃法，营养损失少且用油最少。

4、空心菜

空心菜是7月餐桌上的常客，价格实惠且营养丰富。它含有丰富的钾、氯等调节水液平衡的元素，以及烟酸、维生素C等。空心菜口感脆嫩，适合清炒或做汤，简单烹饪就能保留其天然的鲜美。

5、西红柿

西红柿是7月的应季蔬菜之一，富含茄红素，可以生吃、炒食或榨汁饮用，酸甜可口，既能提高食欲，又能为身体补充丰富的维生素C。

6、黄瓜

黄瓜是夏季的主要蔬菜之一，7月正值黄瓜的结果旺盛期。黄瓜口感清爽，非常适合在夏季食用。黄瓜可以凉拌、清炒或做成黄瓜汁，简单又健康。

7、辣椒

辣椒在7月也有丰富的品种上市，如朝天椒、皱皮椒、灯笼椒等。辣椒不仅是一种调味品，还能单独做菜，具有增进食欲、促进唾液分泌的作用。适量食用辣椒还能增强免疫力，对抗夏季常见的细菌感染。

8、豇豆

豇豆是7月的时令蔬菜之一，富含蛋白质和膳食纤维，豇豆可以清炒、煮汤或做成豇豆干，口感鲜美，营养丰富。

9、土豆

土豆是7月的常见蔬菜，富含淀粉和多种维生素，是一种营养丰富的食材。土豆可以煮、炒、烤或做成土豆泥，口感软糯，适合多种烹饪方式。

10、红薯叶

红薯叶在7月也迎来了最佳食用期。红薯叶富含抗氧化物和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化。红薯叶可以凉拌、清炒或蒸食，口感鲜嫩，营养丰富。红薯叶一般在6月份开始上市，7月和8月是其最为鲜嫩的时期。月份之后红薯叶会逐渐变老，口感变差，因此7月正是品尝红薯叶的最佳时节。

11、马齿苋

马齿苋是一种常见的野菜，7月的马齿苋肥嫩多汁，口感清爽。它含有丰富的维生素和矿物质，可以凉拌、做汤或做成饼子，是夏季餐桌上的健康选择。

12、山药

山药在7月也进入了上市期，富含多种营养成分，山药可以清炒、煮汤或做成山药泥，口感软糯，适合老人和儿童食用。

13、冬瓜

冬瓜是夏季的消暑佳品，7月的冬瓜口感清爽，富含水分和膳食纤维。冬瓜可以煮汤、清炒或做成冬瓜糖，具有清热解暑等功效。

14、丝瓜

丝瓜在7月也大量上市，富含维生素和矿物质，具有不错的功效。丝瓜可以清炒、煮汤或做成丝瓜面，口感鲜嫩，营养丰富。

15、毛豆

毛豆是7月的时令蔬菜之一，富含蛋白质和膳食纤维，毛豆可以煮食、炒食或做成毛豆干，口感鲜嫩，营养丰富。

16、鸡毛菜

鸡毛菜是7月的常见绿叶蔬菜，富含维生素和矿物质，鸡毛菜可以清炒、做汤或做成鸡毛菜粥，口感鲜嫩，营养丰富。

17、扁豆

扁豆在7月也进入了上市期，富含蛋白质和膳食纤维，扁豆可以清炒、煮汤或做成扁豆干，口感鲜嫩，营养丰富。

18、米苋

米苋是7月的时令蔬菜之一，富含维生素和矿物质，米苋可以清炒、做汤或做成米苋粥，口感鲜嫩，营养丰富。

19、茭白

茭白在7月也进入了上市期，富含膳食纤维和多种维生素，可以清炒、煮汤或做成茭白干，口感鲜嫩，营养丰富。

20、绿豆芽

绿豆芽在7月也进入了上市期，富含维生素和矿物质。绿豆芽可以清炒、做汤或做成绿豆芽粥，口感鲜嫩，营养丰富。

21、木耳菜

7月份是木耳菜的上市季节。根据搜索结果，木耳菜一般在4月份播种，经过大约两个月的生长，6-7月即可采收。它是一种耐高温、高湿的蔬菜，非常适合在夏季种植和食用。木耳菜的叶片肥厚黏滑，口感类似木耳，因此得名。它对环境的适应性较强，只要在疏松的沙壤土中就能茁壮成长。此外，木耳菜的采摘期可以持续到10月初，因此整个夏季都能在市场上见到它的身影。

综上，7月的蔬菜种类丰富，每一种都有其独特的营养价值和健康功效。在炎热的夏季，多吃这些时令蔬菜，不仅能为身体补充水分和营养。

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