山核桃又称野生核桃、山胡桃，是一种常见的坚果，外壳比较坚硬，通常呈深棕色或棕黑色，果仁口感香脆，质地细腻，含有较高的油脂，因此口感比较滑润，吃起来不会觉得干涩。那么山核桃是什么季节收获的？
山核桃是什么季节收获的？
山核桃的收获季节主要集中在秋季，具体时间因产地和气候条件有所不同：
1.浙江临安：临安山核桃通常在白露节气(9月7日左右)开始采摘，收获期可持续到10月上旬。今年由于气候条件影响，山核桃整体成熟期稍晚，但品质较往年有所提升。
2.安徽歙县：歙县的山核桃也遵循“白露”节气开竿采摘的传统，收获时间从9月7日开始。
3.其他产区：如云南等地的山核桃收获时间一般在9月中旬至10月。
1、外观区别
山核桃果实呈长椭圆形或球形，外壳较为光滑，颜色为深褐色至黑色，表面纹理粗糙，壳较厚。碧根果果实呈长椭圆形类似橄榄球，外壳呈浅褐色至深褐色，表面有均匀的纹理，壳薄且易剥。
2、口感区别
山核桃果仁饱满，口感香浓，带有独特的坚果香味，略带苦味，质地松脆。碧根果果仁口感酥脆，味道香甜，肉质介于大核桃与小核桃之间，回味香浓。
3、产地区别
山核桃主要产于中国南方地区，如浙江、福建、江西等省份的山地地区。碧根果原产于北美大陆的美国和墨西哥北部，现在中国河北、河南、江苏、福建等地也有种植。
4、食用方法
山核桃外壳较厚，通常需要借助工具敲开，适合直接食用或加工成核桃酥、核桃酱等食品。碧根果外壳薄，容易剥开，适合直接食用，也可用于制作甜点、糖果或烘焙食品。
总体来看，每年的9月至10月是山核桃的主要收获期，此时果实成熟度高，品质最佳。山核桃主要生长在山区，喜欢温暖湿润的气候和肥沃的土壤。
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