山药，也叫淮山，是一种药食同源的食材，含有丰富的营养成分。山药的种类繁多，常见的有淮山药、铁棍山药、麻山药、大和山药、细毛山药等。那么山药上市季节是什么时候？下面就和小编一起来看看。
一、山药上市季节是什么时候？
山药的上市季节主要是秋季，一般从每年的9月开始，10月大量上市，一直延续到11月。此外，山药的上市时间还因地区和品种不同而有所差异，南方的山药上市时间较早，一般在7-8月开始上市；北方的山药则主要在秋季上市，部分地区的山药还可延续到次年4月。
二、山药出名的产地
1、河南焦作怀山药
河南焦作是山药的核心道地产区，所产山药被称为“怀山药”，是四大怀药之首。焦作古称怀庆府，这里的山药种植历史悠久，品质上乘，被誉为“怀参”。标志性品种为铁棍山药，具有细如铁棍、断面瓷白、黏液浓稠的特点。
2、河北蠡县麻山药
蠡县被誉为“中国山药之乡”，麻山药是当地的特产。蠡县麻山药品种丰富，包括棒药、紫药等，以高淀粉、低热量著称，口感脆甜。
3、山东陈集山药
陈集山药是山东省菏泽市陈集镇的特产，具有独特的口感和风味。陈集山药表皮粗糙如鸡皮，质地坚硬，久煮不烂，是药食同源产品的代表之一。
4、河北安平白山药
安平白山药是河北省衡水市安平县的特产，俗称“小白嘴”。安平白山药表皮光滑洁白，肉质细嫩如玉，口感细腻、绵软香甜。
5、湖北武穴佛手山药
武穴佛手山药是湖北黄冈武穴市的特产，形态独特，块茎扁且有褶皱，形状酷似掌状。武穴佛手山药口感细腻滑爽，糯而不粘，入口即化，自带一股清甜的气息。
6、广西金田淮山
金田淮山是广西桂平市的特产，桂平市属典型的亚热带季风气候，非常适合淮山的种植生长。金田淮山色洁白、纹理细、粉质足、口感好，受到市场欢迎。
7、江西瑞昌山药
瑞昌山药是江西省九江市瑞昌市的特产，已有500多年的种植历史。瑞昌山药茎肉洁白、组织细密、质糯清香、久煮不糊，在清代作为皇室贡品。
8、山西平遥长山药
平遥长山药是山西省晋中市平遥县的特产，是平遥三宝之一。平遥长山药品种优良，食药兼用，肉极白，肉质细腻，纤维较多，粘液多，有甜药味。
以上就是山药上市季节是什么时候的介绍，山药的上市季节主要集中在秋季至次年春季，秋季至初冬是山药品质最佳、价格最实惠的时期。选择表皮光滑、无损伤、须根较多的山药，质地紧实者口感更佳。
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