蒲公英是一种常见的多年生草本植物，嫩叶、嫩花茎和花蕾都可以食用，富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、铁、钙、镁等多种营养成分，还有不错的药用价值。下面一起了解下蒲公英的采摘最佳时间。
一、蒲公英的采摘最佳时间
蒲公英的采摘最佳时间因用途不同而有所差异：
作为蔬菜食用：最佳采摘时间是春季3-5月。此时蒲公英刚刚发芽，尚未开花，叶子鲜嫩，口感清脆爽口，味道甘甜鲜嫩，清苦味更淡，适合凉拌、炒菜、蒸菜、做馅料等。
作为药材使用：最佳采摘时间是秋季8-9月。此时整棵蒲公英都积累了丰富的营养成分，根须、花朵等部位营养丰富，药效最佳，是制作蒲公英茶或药用的好材料。
二、蒲公英的采摘方法
准备工具：可使用小锄头、小铲子、剪刀、篮子、手套和桶等工具。
采摘操作：
若需保留植株继续生长：可沿地表下1-2cm处平行下刀，保留地下根部，以便长新芽;也可剪去离根部三厘米以上的部分，只取地上部分，这样植株还能继续生长。
若需整株采摘：使用小锄头或小铲子，对着蒲公英中心垂直方向插进土里，深一些，斜一点角度往上撬，然后捏住蒲公英中心连接根部的地方，左右摇晃向上提，将一整颗蒲公英拔起，包括根部。
综上，大家在采摘蒲公英的时候，可根据自己的需求选择采摘部位。蒲公英的不同部位功效不同。
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