藕粉是用莲藕加工而成的一种淀粉类食品，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。藕粉是从莲藕中提取的淀粉，通常呈粉末状，颜色为白色或淡黄色。它具有细腻的质地和独特的清香，是一种传统的中式滋补品。那么哪里藕粉最出名最正宗？下面就和小编一起来看看。
1、浙江杭州西湖藕粉
西湖藕粉以杭州艮山门外到余杭县一带的藕为原料，这些藕孔小肉厚、味道香醇且有甜味。制成的藕粉呈薄片或粒状，色泽白里透红，质地细腻，口感鲜美。西湖藕粉在南宋时曾作为“贡粉”进入皇室，是杭州的传统特产。
2、江苏扬州宝应藕粉
宝应藕粉以其质轻、粉细、色白、口感细腻、味道清甜而著称。冲泡后质地浓稠，挂壁持久，带有淡淡的莲藕清香。宝应种植荷藕的历史可追溯到唐宋时期，清代被誉为“鹅毛雪片”，并成为“贡粉”。
3、湖北洪湖藕粉
洪湖藕粉选用当地特有的九孔莲藕为原料，淀粉含量高，冲泡后呈半透明的浅褐色，质地浓稠，口感醇甜清香，细腻润滑。洪湖藕粉的制作工艺精细，冲泡后具有很强的拉丝性。
4、云南玉溪澄江藕粉
澄江藕粉的莲藕大部分顶端不结莲米，藕节粗壮肥大，淀粉含量高。制成的藕粉质地纯净，冲调后透明如晶，食之醇甜清香，细腻润滑。澄江藕粉冲泡后透明度高，口感滑润，带有淡淡的藕香。
5、江西广昌藕粉
广昌藕粉选用当地太空白莲之藕为原料，具有营养均衡、风味纯正、清心爽口、润滑细腻等特点。广昌藕粉呈淡淡的红褐色，冲调后质地浓稠，晶莹剔透。
6、四川资阳天池藕粉
天池藕粉是四川省资阳市乐至县的特产，是中国国家地理标志产品。其原料莲藕原产于天池，品质最佳，藕粉质地肥厚，细嫩清香。
7、广西贵港藕粉
贵港藕粉采用当地的大红莲藕为原料，略带赭红色，是一种营养价值高、滋味好的食用淀粉，为广西四大名吃之一。贵港藕粉冲泡后口感清甜滑嫩，搭配红糖食用，别有一番风味。
以上就是哪里藕粉最出名最正宗的介绍，藕粉是用藕制成的粉，可用于烹调或用开水冲成糊状食用，以杭州西湖藕粉、湖北洪湖藕粉、云南宝山藕粉较为出名且正宗。
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