腐竹是一种传统的豆制品，是豆浆煮沸后，表面凝结形成的薄膜，经过干燥处理后制成的豆制品。它质地酥脆，口感细腻，营养丰富。腐竹含有丰富的优质蛋白质。那么腐竹哪里产的最好最正宗？
1、江西高安
高安腐竹以本地优质黄豆为原料，外观光泽，呈浅黄色，条均匀，条内空心，蛋白质含量达45%-50%，脂肪含量达30%左右，还含有糖、钙、磷、铁以及硫胺素、核黄素和尼克酸等人体所需的微量元素，且韧性好，吸水膨胀后不粘糊、不含任何添加剂，具有豆制品特殊的清香风味。
采用传统工艺加工制作而成，受制于特定的水源和自然环境条件，制作出的腐竹品质上乘。始于唐代，距今已有一千多年的历史，是中国最早制作腐竹的地方之一。
2、江西赣县阳埠
赣县阳埠腐竹呈片状，色泽润黄、油光透亮，豆香浓郁，吸水膨胀后不黏糊，具有豆制品特殊的清香风味;凉水浸泡无混浊，烹饪后有嚼劲、清甜可口，煮之爽滑而不容易烂。其蛋白质含量为46.1%，鲜味氨基酸含量为13.91g/100g，必需氨基酸含量为15.4g/100g，钙含量为1560mg/kg。
选用当地优质大豆为原料，辅以当地纯净无污染的山泉水，采取柴火慢熬、手工平锅等古法制作工艺，经过十道工序制作而成，最终获得原汁原味、口感醇厚的阳埠腐竹。地处亚热带丘陵山区湿润季风气候区，春季降水集中、气候温和、雨量充沛、无霜期长，土壤肥沃富含硒，水量丰富，非常适宜大豆的培育种植，为阳埠腐竹的生产提供了十分优质的原材料。
3、广西桂平
桂平腐竹色香味俱全，吃起来特别有嚼劲，形态细长，色鲜体薄，油亮光泽，口感韧脆爽口，富有弹性，豆香味浓。采用传统工艺制作，选用优质东北精纯黄豆，结合当地清甜纯净的水源，制作出的腐竹品质优良。从隋代末年开始桂平就开始做腐竹了，直至宋代才开始改做成细长条。
4、广东新桥
新桥腐竹色泽黄白，油光透亮，条干均匀，质地柔韧而富有弹性，久煮不烂，散发着浓郁的豆香，口感既有豆制品的细腻，又带有几分嚼劲，豆香浓郁。采用纯手工的传统工艺制作，保证了腐竹的纯正品质。
5、河南许昌
河南许昌腐竹保留了大豆的丰富营养，如蛋白质、脂肪、膳食纤维等，还赋予了独特的豆香味和筋道口感，无论是凉拌、热炒还是煲汤，都能展现出其独特的魅力。制作工艺代代相传，已有70多年的历史，采用传统工艺制作。当地有着“腐竹之乡”的美称，清朝开始当地就开始做腐竹，也是我国最大的豆制品盛产基地。
综上就是一些比较有名的腐竹产地介绍，腐竹作为一种很家常的豆制品，其做法也五花八门，你们喜欢吃腐竹吗？
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