海参因其独特的口感和丰富的营养价值，被誉为“海中人参”，是一种高档的滋补食材。海参主要分布于温带和热带海域，种类也有很多。那么黄皮海参和黑皮海参有啥区别？
1、外观
黄皮海参通常呈现黄色或金黄色，身体较短，质地较软，表面相对光滑。黑皮海参颜色为黑色或深灰色，身体较长，质地较硬，表面略显粗糙，有更多皱纹。
2、口感
黄皮海参口感筋道有韧劲，肉质细腻，某些品种口感较硬。黑皮海参口感脆嫩，相对柔软，入口即化。
3、营养成分
黄皮海参营养成分丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖、矿物质、微量元素和海参皂苷等，尤其是胶原蛋白含量高。黑皮海参蛋白质和矿物质含量相对更高，特别是钙、铁、锌等元素。
4、价格
黄皮海参价格相对较高。黑皮海参价格相对亲民。
5、加工与保存
黄皮海参易泡发，适合想要方便快捷食用的人。黑皮海参泡发后看起来更为饱满。
综上所述，黄皮海参和黑皮海参各有特点，无法简单地说哪种更好。消费者可以根据自己的需求和口味偏好来选择合适的海参种类。
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