青梅最大的特点是酸味十足，经过加工后的青梅产品，不仅保留了青梅本身的酸味和果香，还会根据不同的加工工艺产生新的风味。很多朋友家里每年到了青梅上市的季节都会摘一些进行泡酒或者腌制。那么青梅上市的季节是几月？
青梅上市的季节是几月？
青梅的上市时间因地区而异，主要集中在4月至6月。
1、南方地区
广东、广西青梅上市时间较早，一般在4月上旬至中旬开始陆续上市。福建青梅上市时间在4月下旬至5月中旬左右。云南青梅的上市期在5月份左右。
2、北方地区
浙江、江苏、安徽等地青梅的上市时间相对较晚，一般在5月至6月之间。山东青梅成熟期为6月底至7月初。
青梅果腌制方法
1、咸水梅
将青梅洗净，用牙签挑去蒂部，用粗盐轻搓表面，去掉表面绒毛，再用水洗净。加3汤勺盐，表面出水后，加清水，泡1小时去除苦涩味，然后捞出，放菜筐，自然风干，不要暴晒，表面一定要完全干透。将风干的青梅，放大盆里，一层粗盐，一层梅子铺好，然后用盐揉搓表面，让青梅均匀裹上盐。玻璃密封罐开水煮过，晾晒干，一定要无水无油。一层盐，一层青梅，依次铺好。最上面再用盐封口，盖上盖子，放阴凉避光处保存。期间可以摇晃一下瓶子，让盐均匀裹在青梅上。一天后，大部分盐就融化了，慢慢的，盐水越来越多，青梅浸泡其中。一个月后，青梅慢慢变皱，缩小，至少三个月后，梅子变成黄褐色，梅肉变软才可以吃。放一年后吃更好，腌制时间越久，味道越醇越香。
2、糖渍青梅
青梅洗净，用牙签将青梅的蒂挑去。将青梅和粗盐一起揉搓(建议带手套，不然会很伤手)，直至表皮变软变色，用刀将每颗青梅拍裂，将所有的盐和青梅倒入盆中加水没过青梅。泡2小时换一次水，重复2-3次。捞出稍微晾干，准备糖水，1200克水加300克白砂糖煮开放凉。密封罐用开水煮过消毒，避免沾到油和生水导致变质。晾干，放入青梅，倒入糖水，冰箱冷藏24小时。小时后倒掉糖水，再用1200克水加420克白砂糖，煮开放凉，倒入密封罐。放入冰箱冷藏24小时后，将糖水倒出加入120克白砂糖，煮沸放凉，倒回罐子，冷藏5天。
3、青梅果酱
将梅子和冷水一起倒入锅中，水中要放入一点盐，大火煮至沸腾，然后转小火煮5分钟。待梅子煮得黄黄之后，捞出来放到备好的冷水里面冷却。最后，将冷却的梅子沥干水，然后去掉梅核，将梅肉捣成梅泥。在捣梅泥的时候，一定要把梅核拿掉，千万不要弄碎梅核，不然会让果酱发涩发苦。把果肉倒进空锅里，开大火煮至沸腾。沸后转小火，加入柠檬汁，然后将锅里的果肉熬煮至果酱的浓稠度，之后关火。最后将梅酱装瓶保存，梅酱冷却后放冰箱冷藏更佳。
综上，青梅的主要上市时间集中在4月至6月，南方地区上市时间较早，北方地区稍晚。如果你想品尝青梅，可以根据所在地区选择合适的时间。
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