蚕豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，是豆科蝶形花亚科野豌豆属的越年生或一年生草本植物，高度可达1米左右。那么蚕豆什么季节上市？
蚕豆什么季节上市？
蚕豆的上市季节主要集中在春季和初夏，具体时间因种植地区和品种而有所不同。
1、上市时间
南方的蚕豆一般在4月至5月大量上市。这些地区的蚕豆通常在秋季播种，经过冬季生长，春季成熟。北方的蚕豆则在5月至6月开始上市。北方蚕豆多在春季播种，夏季收获。
2、特殊情况
云南地区：由于气候条件优越，云南的蚕豆上市时间较早，通常在2月至3月就能看到少量上市。
苏州地区：苏州的本地蚕豆一般在4月下旬开始上市，售卖时间较短。
蚕豆家常做法
1、蚕豆炒肉
蚕豆洗净，去掉外壳，取出嫩豆备用。猪肉切片，用生抽、盐腌制10分钟。锅中加油，放入蒜末爆香，加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。加入蚕豆，继续翻炒，加入适量的盐调味，炒至蚕豆熟透即可。
2、蚕豆烧排骨**
排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。锅中加油，放入姜片和葱段爆香，加入排骨，翻炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。加入蚕豆，继续炖煮10-15分钟，直到蚕豆熟透，排骨酥烂，汤汁浓稠即可。
3、蚕豆炒虾仁
蚕豆洗净，去掉外壳，取出嫩豆备用。虾仁洗净，用盐腌制10分钟。锅中加油，放入蒜末爆香，加入虾仁，翻炒至变色。加入蚕豆，继续翻炒，加入适量的盐调味，炒至蚕豆熟透即可。
总的来说，蚕豆不仅营养丰富，还能做出多种美味菜肴，如果你想品尝新鲜的蚕豆，4月至6月是最佳的购买时间。你们那有人种植蚕豆吗？
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