春天，是万物复苏的季节，也是品尝野菜的最佳时节。每到清明节，一些地区有着用野外鼠曲草制作美味的清明粿的传统习俗。但，这种看似普通的“野草”，近几年掀起种植热潮，一亩的产值达2.3万元。

鼠曲草是什么草？

鼠曲草，又称清明草、佛耳草、棉菜等，是一种多年生草本植物。植株矮小，高约30厘米，茎叶密布白色绒毛，叶片似鼠耳，故得名。其形态清新自然，具有观赏价值。

鼠曲草嫩叶富含维生素、矿物质和膳食纤维，清香可口，是制作清明粿、青团等传统美食的重要原料，承载着深厚的文化内涵。近年来，鼠曲草被开发成冻干粉、茶饮等现代食品，进一步拓展了其食用价值。

在中医药中，鼠曲草具有清热解毒、祛风利湿、健脾止咳的功效。现代研究表明，鼠曲草含有黄酮类化合物、多糖、维生素及矿物质，具有抗氧化、抗炎和增强免疫力的作用。

除食用和药用外，鼠曲草还可作为饲料和芳香油原料。其茎叶富含蛋白质和微量元素，是牲畜的优质饲料；提取的精油具有独特香气，可用于化妆品和日用品开发。

鼠曲草亩产多少、行情如何？

鼠曲草广泛分布于南方的干地、湿润草地及稻田边缘，在惠农网平台，鼠曲草的供应产区有浙江、福建、四川、江西、云南、湖南、广东、广西等地。它适应性强，喜温暖湿润的气候，耐寒耐旱，适合在疏松肥沃、排水良好的土壤中生长。每年清明节前后是鼠曲草生长的旺盛期，此时的嫩茎叶最为鲜嫩，是制作传统美食的最佳材料。

鼠曲草的亩产量一般在1000到2000斤之间，具体产量与种植地区、气候条件和管理技术有关。按照惠农网平台供应价格计算，鲜品价格通常在每斤10元至20元不等，平均亩产值约为2.3万元。如果进行深加工，如制作冻干鼠曲草或鼠曲粿，亩产值将进一步提升。

惠农网平台上的鼠曲草供应

浙江瑞安农场负责人孙老板是在两年前发现鼠曲草的商机，2024年开始在自家六分田里小规模种植。“由于种植的人少，市场需求大，一经推出就供不应求，每斤售价在10元至15元，短短一个清明饼制作季就带来了3000多元的增收。”

鼠曲草的市场行情受季节和需求影响较大。每年清明节前后是鼠曲草的销售旺季，价格通常会达到高峰。

鼠曲草的种植前景如何？

近年来，随着人们对传统美食和自然健康食品的需求增加，鼠曲草的种植和加工逐渐受到关注。特别是在江浙沪地区，鼠曲草因其独特的风味和健康价值，成为许多家庭和餐厅的“新宠”。与此同时，鼠曲草的药用价值也逐渐被开发利用，市场需求呈现上升趋势。

今年，孙老板继续种植鼠曲草，并利用鼠曲草生命力强等特点，与其他蔬菜进行套种，进一步提高了亩产效益。据他介绍，鼠曲草不仅生长迅速，而且管理简便，非常适合在闲置的土地上种植，“越来越多的农户被鼠曲草的高经济价值所吸引，计划引种这一‘致富新宠’”。

从种植前景来看，鼠曲草具有以下几个优势：

市场需求增长：随着消费者对绿色食品和传统美食的偏好增加，鼠曲草的市场需求有望持续增长，尤其是在节假日和节气食品市场中表现突出。

种植成本低：鼠曲草适应性强，种植技术简单，管理成本较低，适合散户种植和家庭种植。

附加值高：鼠曲草不仅可以鲜食，还可以加工成干品、冻干品或制成茶饮、保健品等，延长产业链，提高附加值。未来，随着鼠曲草在食品、药品和保健品等领域的开发，其经济价值和市场潜力将进一步提升。

目前，惠农网平台上，鼠曲草的鲜货和干货均有在售，有需要的老板可前去了解。想要了解更多农特产品行情和资讯，可在各大应用市场搜索“惠农网”下载，也可在微信小程序中搜索“惠农数谷”。