时令蔬菜是当季大量上市的，供应充足，价格相对较低。而且自然成熟的时令蔬菜口感更好，味道更鲜美，那么春季的时令蔬菜是什么？下面就和小编一起来看看。

1、菠菜

菠菜是一种营养丰富的绿叶蔬菜，含有丰富的铁、维生素A、维生素C和膳食纤维。春季的菠菜口感鲜嫩，味道清甜，可以凉拌、清炒、做汤或做馅料，适合各种烹饪方式。

2、春笋

春笋是春季的代表性蔬菜之一，口感清脆，味道鲜美，含有丰富的膳食纤维和多种矿物质。可以炒菜、煮汤或腌制，适合与肉类搭配，如春笋炒肉、春笋烧排骨等。

3、芹菜

芹菜含有丰富的维生素K、膳食纤维和钾元素。春季的芹菜口感鲜嫩，味道清香，可以凉拌、清炒或做汤，适合与肉类或豆制品搭配，如芹菜炒肉丝、芹菜豆腐汤等。

4、油麦菜

油麦菜口感清脆，味道微苦，含有丰富的维生素A、维生素C和膳食纤维，可以凉拌、清炒或做汤，适合与蒜蓉搭配，如蒜蓉油麦菜。

5、生菜

生菜口感清脆，味道微甜，含有丰富的维生素A、维生素C和膳食纤维，适合生食或凉拌，可以生食、凉拌或做汤，适合制作沙拉，如生菜沙拉。

6、豌豆苗

豌豆苗口感鲜嫩，味道清甜，含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维，可以凉拌、清炒或做汤，适合与蒜蓉或肉类搭配，如豌豆苗炒肉。

7、香椿

香椿是春季特有的蔬菜，口感鲜嫩，味道浓郁，含有丰富的维生素C、维生素E和钙元素，可以凉拌、炒蛋或做汤，适合与鸡蛋搭配，如香椿炒蛋。

8、韭菜

韭菜含有丰富的维生素C、维生素B族和膳食纤维。春季的韭菜口感鲜嫩，味道浓郁，可以炒菜、做馅料或做汤，适合与鸡蛋、虾仁等搭配，如韭菜炒鸡蛋、韭菜虾仁饺子。

9、蒜苔

蒜苔口感清脆，味道微辣，含有丰富的维生素C、膳食纤维和大蒜素，可以炒菜、做汤或腌制，适合与肉类搭配，如蒜苔炒肉。

10、大白菜

大白菜是春季常见的蔬菜，口感清脆，味道清淡，含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维，可以炒菜、做汤或腌制，适合与肉类或豆腐搭配，如白菜炖豆腐。

以上就是春季的时令蔬菜是什么的介绍，春季的时令蔬菜非常多，主要有菠菜、春笋、芹菜、油麦菜、生菜、豌豆苗、香椿、韭菜、蒜苔等。

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