辣椒是一种重要的蔬菜，市场需求大，可以加工成多种产品，如辣椒酱、辣椒粉、辣椒油等，具有较高的经济价值。辣椒是喜温植物，适宜生长温度为15 - 30℃，低于10℃或高于35℃时生长不良。那么辣椒套种什么最合适？
1、辣椒与玉米套种
每栽种3-4行辣椒，中间可以套种1-2行玉米。玉米的生长周期较短，且能为辣椒提供一定的遮荫效果，减少辣椒日灼病的发生。玉米可以为辣椒遮阴，还能抵挡部分病虫害，减少辣椒的受害风险。
2、辣椒与红薯套种
在辣椒周围种植红薯苗。红薯秧长在地面上，不会与辣椒争夺光照，同时红薯藤的生长可以控制辣椒的徒长。节省土地面积，红薯藤还能在摘辣椒时起到一定的遮荫作用。
3、辣椒与芋头套种
先种植芋头，再在芋头行间移栽辣椒苗。芋头的叶子较大，后期要注意摘叶，避免影响辣椒的光照。芋头和辣椒的生长周期不同，可以充分利用土地资源，增加收益。
4、辣椒与大蒜套种
采用“三二”式套种，即每畦种植三行大蒜，畦垄上种植两行辣椒。大蒜和辣椒有1个月的共生期，大蒜收获后，辣椒进入快速生长期。大蒜可以为辣椒苗遮阴，有利于缓苗，提高存活率，同时这种模式通风透光好，产量较高。
5、辣椒与丝瓜、香菜套种
在大棚内种植辣椒，然后套种丝瓜和香菜。辣椒选用早熟优良品种，丝瓜选用五叶香丝瓜，香菜选用大叶香菜。这种套种模式下，经济效益非常可观。
6、辣椒与南瓜套种
南瓜和辣椒的生育期相似，可以套种。南瓜的根系生长迅速，遮盖面积大，有助于保持土壤湿度。南瓜的庞大根系有助于保持土壤湿度，为辣椒提供稳定的生长环境。
7、辣椒与黄瓜套种
在辣椒地里套种黄瓜。辣椒的香气有助于吸引黄瓜的传粉媒介，提高黄瓜的授粉率和产量。辣椒的根系有助于保持土壤湿度，为黄瓜的生长提供有利条件。
总之，辣椒是一种营养丰富、风味独特、用途广泛的蔬菜，具有较高的食用和经济价值。想提高经济价值的朋友可以选择适合的农作物进行套种。
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