春天适宜种植的蔬菜种类非常多，随着土壤温度和湿度逐渐升高，土壤中的微生物活动增强，有利于种子的发芽和幼苗的生长。那么春天种什么菜？下面就和小编一起来看看。
1、叶类蔬菜
如菠菜、生菜、莴苣、茼蒿、茴香等，这些蔬菜富含营养，且生长周期较短，适合在春分时节播种。在播种时，应选择腐熟优质有机肥作为底肥，采用条播或撒播方式，并在播种后覆盖地膜。待出苗率达到70%左右时，撤掉地膜，以利于蔬菜的正常生长。一般来说，叶类蔬菜特别适合新手种植，只要土壤不是十分干旱，把种子撒到土壤里就能发芽，从播种大约一个月左右就可以采收食用。
2、葱类蔬菜
葱类蔬菜一般都非常耐低温，开春种植正是好时候，例如：小葱、香葱、红葱头等等，有的用种子播种，有的用种球移栽都可以，而且葱类作物适应性特别强，是非常好种的一种蔬菜。比如说红葱头，只需把土壤整好，把种球移栽到土壤里，它就会发芽生长，长出的叶片可以随时采摘食用，到秋天还会长出更多的红葱头，收获后留着冬天食用，非常不错。
3、根茎类蔬菜
如春萝卜、胡萝卜、红薯、土豆等，这些蔬菜在春分时节也适宜播种。在播种前，应进行土壤耕作和施肥，以确保土壤肥沃和排水良好。播种后，应保持土壤湿润，以促进种子的萌发和生长。种植萝卜一定要保持土壤疏松，这样根系才能下扎，才能长出好的身条。
4、果菜类蔬菜
如西红柿、黄瓜、辣椒、茄子等，这些蔬菜虽然生长周期较长，但在春分时节播种可以确保它们在夏季和秋季收获。在播种前，应对种子进行催芽处理，以提高发芽率。播种后，应及时搭建支架，以便蔬菜藤蔓攀爬生长。
以上就是春天种什么菜的介绍，早春种植蔬菜总归来说温度还不是很稳定，尤其是在北方地区，由于气温回升较慢，可以推迟5到7天播种。如果遇到倒春寒天气，应使用地膜等保温材料对菜苗进行保温。
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