春天来了，大地回暖，阳光明媚，正是万物复苏的时节。此时，气温逐渐升高，土壤也开始解冻，为蔬菜的播种和生长提供了良好的条件。那么春天适合种什么蔬菜？下面就和小编一起来看看。
1、木耳菜
木耳菜的叶子长得非常的肥厚，吃起来口感嫩滑，含多种营养成分。在春天的时候，种植木耳菜，可采用种子直播或育苗移栽的方式。它的生长速度较快，当植株长到30厘米左右时，便可进行首次采摘。采摘时，选取嫩梢部分，保留一定数量的叶片，以促进植株的继续生长。
2、紫苏
紫苏是常吃的调味蔬菜，它有着独特的香气，能为菜肴增添风味。春天的时候，撒播一些种子在地里，只要温度湿度适当，很快就能发芽，而且它生长迅速，呈直立生长。当紫苏长到一定高度时，可采摘其嫩叶食用。紫苏的叶片不断生长，只要合理采摘，就能持续供应。
3、韭菜
韭菜的生长繁殖能力为蔬菜之首，种植一次，可以吃很多年，一年可以掐10多次来吃。韭菜靠根茎来繁殖，一般15-20天就可以掐一次来吃的。掐的时候，靠地面掐，不要留，割完后，再淋点肥水，很快又可以长出来。从春天到秋天，韭菜可以多次收割。
4、苦麦菜
苦麦菜的口感有点苦，它长得有点像油麦菜，在两广地区吃的人多，苦麦菜生长迅速，当植株长到20-30厘米时，就可以剥它的叶子来吃了，苦麦菜的再生能力也较强，多次采收后仍能保持良好的生长态势。
5、胡萝卜
春天是胡萝卜播种的好时节，胡萝卜种子虽然小，但它们在松软的土壤中会茁壮成长。在播种时，可以保持种子之间适当的间距，避免后期需要间苗。
6、洋葱
洋葱也是春天蔬菜种植的主角之一，可以选择通过种子或洋葱苗进行种植，给它们足够的阳光和水分，它们将在接下来的几个月中茁壮成长。种植户们做好田间管理工作，科学施肥，很容易高产。
以上就是春天适合种什么蔬菜的介绍，春天气候条件适宜，播种时，应尽量选择早熟的蔬菜品种，以确保在夏季和秋季能够收获。
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