春季是种植蔬菜的重要时节，气温逐渐回暖，光照充足，土壤也开始变得湿润，非常适合多种蔬菜的播种和生长。那么春季种植的蔬菜有哪些？下面就和小编一起来看看。
1、空心菜
空心菜的分蘖能力是非常强的，过不了多久，一株小小的空心菜就能长出一大兜出来，空心菜长起来以后，掐它的嫩茎叶来吃，掐了后又会从根部长出来，可以一直掐，一直长。空心菜它的种植非常的简单的，前期要靠种子播种，可以先育苗，待长出3-4片真叶时，就可以移栽种植了。
2、小油菜
小油菜是常种的绿色菜，代表品种是上海青，叶子肥厚，也有其他品种，还有紫色的小油菜。小油菜选择优质品种是关键，其次水肥要足，最后密度适宜，尽量稀薄。如果太密，小油菜会长得细细长长的，不怎么好吃。
3、孔雀菜
孔雀菜是近些年来新培育出的一种耐寒叶菜，很耐寒的，虽然是叶菜但不怕霜冻，早春种植，不怕倒春寒的危害。孔雀菜外观上看和油麦菜长得差不多，要小一些，叶片也要厚一些，种植方法和莴苣属的生菜、油麦菜差不多。
4、樱桃萝卜
樱桃萝卜是一种很可爱漂亮的根菜，但膨大的肉质很小，直径和一元硬币差不多大小。播种后两三天出苗，出苗后15天左右肉质根开始膨大，长成后一个个红色的小萝卜浮在地表非常漂亮。在北方，除了冬季其他季节都可以种。
5、菠菜
菠菜南北方都有广泛种植，茬口也很多，除了夏季，其他季节都可以种植菠菜。一开春种点菠菜，随着气候变暖，菠菜长得也是很快的，播种后三十天也能收获。
6、红薯苗
红薯苗，吃的就是嫩茎叶，它的嫩茎叶掐掉以后，又会从叶腋处长出嫩茎芽来，长至5厘米左右时又可掐来吃了。红薯苗的种植非常简单，前期要育苗，春季直接剪一些红薯苗来种植就行了。红薯苗是可以一直掐，一直长的，从春天一直能吃到秋到下霜前。
以上就是春季种植的蔬菜有哪些的介绍，一般来说，这些品种的生长周期较短，耐寒，适合在春季种植。而且要选择有质量保证的种子，以确保蔬菜的品质。
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