春天种植的蔬菜特别多，但是早春种植蔬菜温度还不是很稳定，如果播种以后天气温度特别低，上面可以盖上一层薄膜，这样种子发芽快，出苗也块，等温度稳定了再把薄膜撤掉就可以了。那么春天种菜种什么菜合适？下面就和小编一起来看看。
1、西葫芦
西葫芦是春季重要的蔬菜，适宜早一点移栽，当温度稳定在15度以上就可以移栽，这样等到开花结瓜时，温度正好在20-28度左右，有利于坐瓜。如果移栽过晚，遇到高温容易出现徒长，更容易发生病毒病，对开花和结瓜都不利，因此，移栽西葫芦宜早不宜晚。
2、小白菜
春天能吃一点小白菜，味道也非常不错。虽然小白菜从春到秋都可以种植，但春天正是蔬菜淡季，而且小白菜长势也很快，播种后3-5天左右就可以出苗，出苗后长到十几厘米高既可以陆续采收，才收完还不耽误种植其他蔬菜。
3、水萝卜
水萝卜是春天种植的主要萝卜品种，生长期短，一个多月就可以收获。收获以后再移栽各种瓜果蔬菜都可以。不光水萝卜，还有樱桃萝卜、水果萝卜等都可以在春天种植。
4、油麦菜
油麦菜和生菜差不多，既可以生吃也可以熟吃，这种蔬菜长势非常快，对环境适应性强，而且还很少有病虫害。种上以后，大约20多天就可以开始间小苗食用，非常适合家庭种植。
5、生菜
生菜是一种不错的蔬菜，好种好管，病虫害也很少，因为生菜喜欢凉爽环境，特别适合春天种植，而且长势也特别快，播种后大约一个月左右就可以开始陆续间苗食用。
6、土豆
土豆是春季重要的蔬菜作物之一。春季种植土豆，要选择早熟、抗病性强的品种，合理密植，保持土壤湿润，同时注意防治晚疫病等病虫害。
7、茄子
茄子是春季重要的茄果类蔬菜之一。春季种植茄子，要选择耐热、抗病性强的品种，合理施肥、浇水，保持土壤肥沃，同时注意防治绵疫病等病虫害。
8、辣椒
辣椒也是春季适宜种植的蔬菜之一。春季种植辣椒，要选择抗病性强、产量高的品种，合理密植，保持土壤湿润，同时注意防治病毒病等病虫害。
以上就是春天种菜种什么菜合适的介绍，春天可以种植的菜非常多，有小番茄、茄子、辣椒、南瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、甜瓜等等，每年到了春天都会种植。
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