春天是种植蔬菜的黄金季节，随着天气逐渐转暖，农户们可以开始准备种植各种各样的蔬菜了。由于南北地区存在一定差异，种植蔬菜的时间也不一样，那么春天能种什么蔬菜？下面就和小编一起来看看。
1、生菜
生菜很多地方都有种植，属于一种好种易管的蔬菜，种子在4度左右就会发芽，出苗后0度也不会冻伤，而且生长势强，长到5厘米以上高时，就可以采收幼苗食用，并且还可以进行移栽，管理起来省心省力。
2、小葱
种植小葱，春天土壤解冻后就可以播种，温度低也不影响出苗，小葱这种蔬菜可以说是一种懒人蔬菜，种植简单，管理也简单，生长中只要做好水肥管理和及时清除杂草就可以，一般早春种植的，到了夏天就可以移栽，倒出来的土壤还可以继续种植其他蔬菜。
3、豌豆
豌豆和其他豆类作物不同，豌豆能耐低温，种子在低温下也照样发芽出苗，出苗后遇到轻微霜冻也没事，所以，豌豆适合早一点播种，这样不耽误下茬蔬菜种植。
4、油麦菜
油麦菜是菊科蔬菜，既可以生吃，又可以熟吃，口感脆嫩清香，长势强健而快速，整个生长期几乎没有病虫害，耐寒又耐热。春天只要没有霜冻，白天15度以上就可以种植，种植方法非常简单，在地上用镐头搂上几道浅沟，把种子撒在沟里，上面盖上1厘米厚的细土即可，也可以把种子直接撒在土壤上，上面盖土即可。播种后几天就开始出苗，出苗后约1个月左右就可以陆续采摘。
5、叶用莴苣
叶用莴苣也就是生菜，是很多人喜欢吃的蔬菜，生吃、熟吃、做汤、火锅等都可以，种植方法和其他叶菜差不多，春季正是种植的好时候，撒播、条播都可以。只要土壤湿润，种植时别盖土太厚，保持在1厘米左右，很快就会出苗。但由于生菜种子太小，播种时难免会撒太多，出苗后要及时间苗，间下的苗可以食用。
以上就是春天能种什么蔬菜的介绍，春天能种的蔬菜非常多，北方地区春播可适当推迟至4月中下旬，避免倒春寒。南方地区早春可提前播种，注意防雨涝。
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