春季气温逐渐回暖，适合大多数蔬菜的生长，种植户们可以根据蔬菜种类和当地气候确定播种时间。那么春天种什么蔬菜？下面就和小编一起来看看。
1、菠菜
菠菜耐寒性强，生长速度快。在春季播种后，一般40天左右就可以收获。它对土壤要求不严，但肥沃、疏松的土壤更有利于其生长。菠菜富含铁、维生素等营养成分，是春季餐桌上的常见蔬菜。
2、生菜
生菜喜欢冷凉的气候，春季是其生长旺季。它对土壤肥力要求较高，需要充足的水分和有机肥料。生菜品种多样，有结球生菜、皱叶生菜等，可生食或炒食，口感清脆爽口。
3、胡萝卜
胡萝卜喜冷凉气候，春季播种后，一般需要3个月左右才能收获。它对土壤要求较高，需要疏松、肥沃、排水良好的沙壤土。
4、辣椒
辣椒在春季2-3月育苗，4-5月定植。它对土壤要求不严，但以肥沃、疏松的壤土为佳。辣椒含有丰富的维生素C、辣椒素等营养成分，可炒食、做辣椒酱等。
5、豌豆
豌豆耐寒性较强，春季3-4月播种，5-6月收获。它对土壤要求不严，但以肥沃、疏松的壤土为佳。豌豆含有丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，可煮食、炒食或加工成豌豆苗。
6、大蒜
大蒜在春季3-4月播种，6-7月收获。它对土壤要求不严，但以肥沃、疏松的壤土为佳。大蒜含有丰富的蒜素、大蒜素等营养成分，可生食、炒食或做调味品。
7、大葱
大葱在春季3-4月播种，7-8月收获。它对土壤要求不严，但以肥沃、疏松的壤土为佳。大葱含有丰富的挥发油、葱蒜辣素等营养成分，用途较广，种植简单。
8、番茄
番茄是春季常见的蔬菜之一，一般在2-3月育苗，4-5月定植。它对土壤要求不严，但以肥沃、疏松的壤土为佳。番茄含有丰富的维生素C、番茄红素等营养成分，可生食、炒食或做番茄酱。
以上就是春天种什么蔬菜的介绍，种植户们可以根据当地气候选择适合的蔬菜，确保土壤疏松、排水良好，并施足基肥。
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