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杨梅采摘的步骤和注意事项
杨梅采摘的步骤和注意事项

2024-12-31 10:26:27 热点资讯

来源: 用户投稿  采编:编辑小兔  阅读:1166

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杨梅树势中庸,树冠较整齐,呈半圆形或圆头形,树形较矮,果实肉柱头圆,有光泽,果形近圆,顶部稍凹,果底平,肉质细软,汁多味浓,香甜可口。下面一起学习和了解下杨梅采摘的步骤和注意事项。

杨梅树势中庸,树冠较整齐,呈半圆形或圆头形,树形较矮,果实肉柱头圆,有光泽,果形近圆,顶部稍凹,果底平,肉质细软,汁多味浓,香甜可口。下面一起学习和了解下杨梅采摘的步骤和注意事项。

杨梅采摘的步骤和注意事项

杨梅的果实由众多小肉柱组成,肉柱尖锐的品种通常更耐储存,不易腐烂,但它们的果汁较少,口感可能稍逊。而肉柱圆润的品种则通常果汁丰富,口感更佳,不过它们更容易腐烂,不太适合长期储存。

杨梅有多种品种,果实颜色多样,但高品质的品种往往颜色较深且鲜艳。耐储存且品质优良的品种包括大野乌、荸荠种、乌酥核、凤欢种和大杏杨梅等。

不同品种的杨梅成熟时间各异,但大多数都在梅雨季节成熟,需要根据成熟度及时分批采摘,以免果实掉落和腐烂。对于需要长途运输或长时间储存的杨梅,应在果实8至9成熟时采摘。

而对于就近销售的,可以在果实完全成熟后采摘。乌梅品种(如黑晶、荸荠种等)应在果实变为紫红色或深紫色时采摘;红梅品种(如大叶细蒂、二色杨梅等) 应在果实变为深红色或紫红色时采摘;

白杨梅品种(如水晶杨梅等)应在肉柱的叶绿素完全褪去,变为水晶样白色或浅红色时采摘。在阴雨天或露水未干时不宜采摘杨梅,最好在晴天露水干后,上午11点前或下午3点后采摘,这有助于减少腐烂和提高储存性。在采摘前10至15天,选择晴天喷洒0.2%至0.3%的氯化钙溶液,可以提高杨梅的储存性和减少腐烂。

装运杨梅时,推荐使用塑料、木制或竹制的筐或篓,并在容器底部和四周铺垫已消毒的稻草或松针叶。每筐或篓的装载量以3至5千克为宜。采摘杨梅时应轻柔操作,包括轻采、轻分级、轻装、轻运和轻卸。

采摘人员应提前修剪指甲,并在采摘前用75%的医用酒精进行消毒。采摘时,可以使用剪果刀在果肩处剪下果实,或者用三指握住果柄,将果实悬于手掌心,连同果柄一起采摘。采摘后应立即进行分级,并剔除有病虫害、过熟、发霉和腐烂的果实。

杨梅采摘后保存技巧

1.冰箱冷藏保存

将杨梅放入0-0.5℃的冰箱冷藏室中,保持相对湿度在85%-90%左右,可以保存2-3天。清洗杨梅后,用厨房纸吸干表面水分,放入密封袋或保鲜盒中冷藏,可以保存7-10天。

2.冷冻保存

将杨梅放入密封袋或保鲜盒中,然后放入冷冻室冷冻保存,可以保存半个月以上。

3.制作果酱或果干

将杨梅制作成果酱或晒干制作成杨梅干,这样可以长期保存。

4.气调保鲜

在增加氮气、减少氧气的条件下,削弱杨梅呼吸作用,减少果实乙烯产生量,延缓果实衰老期,同时抑制微生物繁衍,达到防腐保鲜的目的。

5.药剂保鲜

使用新型的天然保鲜剂如壳聚糖,其涂膜技术可降低杨梅果实的腐烂率、失重率和呼吸强度等指标。

以上就是杨梅采摘和保存技巧方法,做好这几点,可以帮助延长杨梅的保鲜期,减少因保存不当造成的损失。

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