儿菜，学名抱子芥，营养丰富，在我国一些地区，儿菜是一种非常受欢迎的蔬菜，常被用来制作榨菜，其腌制后的口感鲜嫩爽口，具有独特的风味。那么儿菜生长周期为多少天？
儿菜生长周期为多少天？
儿菜的生长周期一般在150-200天左右。其中，幼苗期大约在60-70天，肉质茎膨大期需要120天左右。
儿菜的做法
1、儿菜炒肉片
材料准备：儿菜300克、猪肉200克、大蒜3瓣、生姜适量、干辣椒适量、食用油适量、盐适量、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、淀粉1茶匙、清水适量。
做法步骤：
将儿菜洗净，切成薄片;猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟;大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段。将肉片放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
热锅凉油，油热后先下入姜末、蒜末和干辣椒段，炒出香味。加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，约7成熟。将儿菜片加入锅中，与肉片一起翻炒。根据口味加入适量的盐和白糖调味。
儿菜炒至断生后，可以加入少量清水，盖上锅盖焖煮1-2分钟，使儿菜更易熟透。打开锅盖，继续翻炒，直到儿菜熟透。 尝一下味道，根据需要调整盐量。炒至肉片熟透，儿菜软熟，汤汁收紧后，即可出锅装盘。
儿菜切片不宜太厚，以免不易炒熟。片腌制时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
2、儿菜炒腊肠
腊肠切片，可以蒸软后切片，这样更容易炒制。儿菜洗净后切片，可以去皮，因为皮可能有苦味。将儿菜烫熟，滤干水分。热锅冷油，油热后倒入腊肠翻炒，加入适量的清水大火煮开，让香肠变软，等水收干后慢慢煸出香肠中的油份。下入姜蒜末炒香。下入儿菜片，加入一勺剁椒，翻炒一分钟后加入盐。起锅前加入葱花，增加香气。
3、凉拌儿菜
儿菜洗净，切成薄片，装入大碗中。加入适量的盐，抓拌均匀腌制15分钟出水。将蒜末、葱花、小米椒圈、辣椒面、熟白芝麻倒入耐热的碗中，搅拌均匀后倒入热油激发出香味。加入生抽、蚝油、香醋、白砂糖和花椒油搅拌均匀。将制作好的凉拌汁倒入儿菜中，再加入熟花生米和香菜段，抓拌均匀腌制10分钟即可开吃。
总之，儿菜是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种，属于我国特有的蔬菜作物。它的外观独特，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，形成膨大的芽块。
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