生姜原产东南亚的热带地区，整个生长过程基本上是营养生长的过程，靠根茎进行繁殖，当年收获。那么生姜的采收时间是几月份？

生姜的采收时间是几月份？

1.嫩姜采收

一般在8月中、下旬开始采收。此时的姜块肉质鲜嫩，辣味轻，含水量多，不耐贮藏，宜作为腌制或制作调料，食味鲜美。

2.老姜采收

一般在10月中下旬至11月上中旬（初霜前）进行采收。这时姜的基叶开始枯黄，根茎充分膨大老熟时采收。这时采收的姜块产量高，辣味重，且耐贮藏运输。

3.种姜采收

一般掌握在地上植株具有4～5片叶片时，大约在6月中下旬进行。种姜一般供药用，也可与收获鲜姜同时进行，或提前至夏至即6月下旬采收。

生姜怎么保存不干不烂能放一年？

第一种：

首先，我们需要将生姜放入清水中进行清洗，目的是去除附着在表面的泥土。对于较大的生姜，如果难以清洗缝隙中的泥土，可以将其掰成小块后再进行清洗。这样处理后的生姜会变得更加干净。

接下来，使用纸巾轻轻擦拭生姜，以吸去表面的水分。然后，将生姜放置在筛网中，并置于阴凉通风的地方自然风干大约一天。这一步骤的目的是为了让生姜表面的水分蒸发，便于后续保存。需要注意的是，避免将生姜直接暴晒在阳光下，以免生姜被晒伤。

风干后的第二天，我们可以使用保鲜膜将生姜逐块包裹，确保挤出空气并密封好。最后，将这些包裹好的生姜存放在阴凉通风的地方，这样的保存方法可以使生姜保鲜大约半年。保鲜膜的包裹可以防止生姜与空气接触，减少发芽和干瘪的风险，既简单又实用。

第二种：

在清洗并风干生姜后，将其切成薄片。将切好的生姜片放入一个密封容器中，并撒上适量的食用盐，搅拌均匀后放置一天。这样做有助于进一步去除生姜中的水分，有利于保存。

最后，确保容器密封后，将其存放在冰箱的冷冻室中。由于生姜片水分减少且容器密封，可以防止生姜片接触空气，避免结冰。这种方法可以使生姜片保存一年以上，仍然保持新鲜。使用时，只需取出所需量即可，非常方便。掌握这种方法后，我们可以在生姜价格较低时购买并保存，以节省开支。

综上所述，生姜的采收时间种姜主要在6月中下旬、嫩姜8月中下旬至9月上旬以及老姜10月中下旬至11月上中旬。

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