铁棍山药通常直径在2~2.5厘米左右，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕，肉质较硬，粉性足，断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少。那么铁棍山药的收获季节是几月？
铁棍山药的收获季节是几月？
铁棍山药的收获季节一般在秋季的8-10月份。具体来说，铁棍山药在每年的春季（4月中下旬）进行播种，经过夏天的生长和秋天的结果，到了秋季的八至十月份逐渐成熟，其中十月份是最佳的收获时间。此时的山药口感最为香糯粉甜，营养价值也达到了顶峰。
铁棍山药和小白嘴的区别
1.产地不同
铁棍山药主要产于中国河南省焦作市温县，是温县的特产之一。小白嘴山药则产于中国河北省太行山区的涉县、武安一带。
2.外观不同
铁棍山药通常呈圆柱形，长度较短，直径约2-3厘米，表面颜色为浅黄色或浅红色，并伴有不规律的斑点。小白嘴山药则呈较细长的圆柱形，直径约1-2厘米，表面颜色为较深的黄褐色或米白色，比较光滑。
3.口感不同
铁棍山药的口感比较细腻，入口即化，带有一丝甜味，口感很好。小白嘴山药则口感较粗糙，须根较多，甜味较淡，不如铁棍山药细腻。
4.剥皮难易程度不同
小白嘴山药含水量高，因此在处理的时候，白山药的皮比较容易剥离。铁棍山药的果肉，淀粉含量高，水分含量低，并且铁棍山药的皮厚，所以铁棍山药的皮难剥离。
5.表皮颜色和细毛不同
铁棍山药的表皮颜色为土褐色，密布细毛，细毛较长，有紫红色不光泽斑，斑点突出。小白嘴山药的表皮颜色则是浅黄色，比较白亮，细毛较少，有的也有紫色斑点。
综上就是铁棍山药的收获季节介绍，这几年铁棍山药的名气算比较大的，你们吃过吗？
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