茄子对高温有一定的耐受性，但过高的温度会影响茄子的生长和果实。茄子的采收期较长，一般从开花后20-30天开始，可以持续数周至数月，需要根据茄子的成熟度适时采收。那么茄子从定植到采收需要多少天？
茄子从定植到采收需要多少天？
茄子从定植到采收的时间一般需要60-70天左右。具体来说，早熟品种定植后40～50天即可开始采收，中熟品种定植后50～60天，晚熟品种需60～70天。开花后20～25天可以采收嫩果。因此，根据不同品种和生长条件，茄子的采收时间会有所不同。
茄子如何保存到冬天吃？
1.蒸制后冷冻保存
将新鲜茄子洗净后蒸熟，然后切成薄片或小块，用保鲜袋分装，排出空气后密封，放入冰箱冷冻室保存。这种方法可以杀死茄子表面的细菌和微生物，延长保存时间。
2.腌制后晾干保存
将茄子洗净后切成块，用食盐腌制半小时，挤出多余水分后晾干，最后放入干净的玻璃瓶或容器中密封保存。这样可以防止茄子变质，保存一年左右。
3.直接冷藏保存
将整个未去皮或切开的茄子放入纸袋或有气孔的容器中，存放在冰箱的冷藏室，可以保鲜约一周时间。
4.用纸巾包裹保存
用纸巾将茄子包裹起来，再放到透气性强的纸箱中，可以预防茄子表面蜡质的破坏，减少细菌侵入，延长保质期。
5.盐水清洗后保存
将茄子用盐水清洗几遍，去除表面的污渍后晾干，待锅里水烧开后，放入茄子蒸5-7分钟，蒸至茄子表面柔软后，用保鲜袋按个人吃的量分袋装，然后放到冰箱冷冻，想吃的时候拿一份，蒸着吃或炒着吃都可以。
综上就是茄子的生长期和保存方法介绍，茄子作为一种常见蔬菜，不管是种植的用菜农还是喜欢吃的消费者都分布广泛。
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