莲子是睡莲科植物莲的种子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，是一种营养价值很高的食材。莲子可以是新鲜的，也可以是干制的。新鲜的莲子口感脆嫩，而干莲子经过泡发后，口感软糯。那么莲子成熟的季节是几月？
莲子成熟的季节是几月？
莲子的成熟季节一般在每年的7月到9月间。这个时间段也被称作“莲子季节”。具体来说，7月份的时候莲子最为鲜嫩，适合生吃，味道清甜。到了9月份，莲子会比较老，口感会发生改变，这种莲子适合晒干了之后煲汤时吃。
莲子的吃法
1、蒸莲子
准备材料：新鲜莲子、淡椰浆、蜂蜜。
新鲜莲子的表面有一层薄皮，用小刀在皮上划一圈，然后用指甲轻轻一抠，莲子就能轻松取出。
莲子内部有绿色的莲子心，味道略苦。如果不喜欢这种苦味，可以将其去掉，用牙签轻轻一捅即可。不过，莲子心营养丰富，含有生物碱、黄酮、水溶性多糖、挥发油、甾醇类化合物和微量元素。
用清水将莲子洗净两遍，沥干水分，放入盘中，放入蒸锅蒸10分钟，至熟。蒸好的莲子口感特别嫩，蒸太久则会变老。
将蒸熟的莲子倒入碗中，加入淡椰浆和蜂蜜，搅拌均匀后即可享用。蒸熟的莲子也可以直接食用，原汁原味，带有清甜的口感。如果没有椰浆，可以用牛奶替代。
2、炒莲子
嫩莲子无需去皮，洗净后沥干水分。大葱切成葱花，大蒜和生姜切末，干辣椒切段。热锅中倒入食用油，油温达到四成热时，加入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香，然后加入莲子，翻炒1至2分钟，直到莲子全部开口，表示已经断生。
加入适量的食盐、生抽、香醋、白糖和黑胡椒粉，快速大火翻炒均匀，随后加入适量清水煮3分钟，最后大火收汁，使莲子入味，即可关火盛出。
综上所述，莲子的成熟和收获时间主要在7月至9月之间，具体时间还要根据当地的气候和品种而定。
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