鳜鱼肉质鲜美，营养丰富，含蛋白质近20%，适应性强，能适应不同的水质和环境，但对水质要求较高，需要保持水质清澈、富含氧气。那么鳜鱼是淡水还是海水？
鳜鱼是淡水还是海水？
鳜鱼是一种淡水鱼类，它们主要生活在河流、湖泊、水库等淡水环境中。鳜鱼偏好清澈、含氧量高的水质，并且常在水草丰盛的浅水区域活动。
鳜鱼的最佳做法
1、松鼠鳜鱼
食材准备：新鲜鳜鱼1条、食盐1勺、淀粉1勺、鸡蛋2个、玉米淀粉1勺、清水适量、番茄酱1勺、白糖2勺、香醋少许、淀粉2勺、花生米适量。
烹饪步骤：清洗鳜鱼，于腹部轻划几刀，用食盐和淀粉腌制15分钟。打蛋，加入玉米淀粉和清水，搅拌均匀成蛋清糊，将鱼裹上一层蛋清糊。将裹糊的鱼放入沸水中煮至鱼肉定型，捞出沥干。混合番茄酱、白糖、食盐、淀粉和清水，搅拌均匀。热油至五成热，下鱼炸至金黄酥脆，捞出沥油。锅中留少许油，倒入料汁小火熬制粘稠，加入香醋提香。将炸鱼放回锅中，快速翻动使鱼身均匀裹上料汁，撒上炒花生米即可。
2、清蒸鳜鱼
材料：鳜鱼1条（约800克）、葱、姜、油、盐、料酒、鸡精。
做法：鳜鱼洗净，去鳞、鳃和内脏，鱼身两侧划刀，用盐腌制1小时。腌好的鱼放入盘中，铺上葱段、姜片，撒上精盐、料酒，淋上食油。大火蒸10分钟至熟透。
3、干烧鳜鱼
材料：鳜鱼、料酒、葱末、姜末、蒜末、干辣椒末、酱油、盐、鸡精、香油、食用油。
做法：鳜鱼洗净，去内脏，两侧划刀，油炸至皮呈褐色，捞出沥油。锅中倒油，加入料酒、酱油、盐、鸡精和清水，放入鳜鱼烧3分钟。加入葱末、姜末、蒜末、干辣椒末，继续烧2分钟。汤汁浓稠时，淋入香油，出锅装盘。
总的来说，鳜鱼与海水环境无关，是典型的淡水鱼种，而我国不少地区都有鳜鱼分布，且做法多样。
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