全球鱼类种类繁多，估计超过两万种，而我国的海水鱼和淡水鱼种类加在一起也有几千余种，许多人喜欢吃那些口感鲜美、刺少的鱼类。那么哪种鱼的刺少一点？

1、黄辣丁

又称黄姑子等，是一种无鳞且刺少的鱼类，常栖息于急流之中。黄辣丁肉质鲜美，适合炖豆腐，市场价格大约为养殖品种每斤15元，野生品种每斤25元，颜色越黄价值越高。

2、鳜鱼

又名季花鱼，是中国四大淡水名鱼之一，以其肉质细嫩、刺少而著称，市场价格在每斤40至50元之间。清蒸是鳜鱼的最佳烹饪方式，能最大程度保留其营养与鲜味。

3、沙塘鳢

又称沙乌鳢等，常在水底的瓦砾、石隙中发现，肉质鲜嫩且几乎无刺，深受食客喜爱。由于对生长环境要求较高，目前市场上多为野生品种，价格不菲，每斤约在50至70元。

4、巴浪鱼

也称刺鲅，是一种具有保健功效的鱼类，富含DHA、EPA，有助于预防高血压和脑中风。巴浪鱼刺少肉嫩，价格亲民，是市场上广受欢迎的鱼类。

5、小黄鱼

又称小鲜或黄花鱼，具有清热解暑的功效，肉质厚实且味道鲜美。小黄鱼价格实惠，每斤大约10元，因此也颇受消费者喜爱。

6、鲈鱼

鲈鱼以其刺少和肉质细腻著称，适合清蒸，不易蒸老。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，以及维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等微量元素。选购时，应挑选体型适中、活泼健康的活鱼。

7、鳕鱼

鳕鱼的蛋白质含量高达17.8%，脂肪含量仅为0.6%，远低于三文鱼。鳕鱼肝富含油脂，除了含有DHA外，还富含维生素A、D、E和其他多种维生素，是日常所需的最佳营养来源。

8、三文鱼

也称为鲑鱼，三文鱼是一种深海鱼类，鳞片小且刺少，肉质橙红且鲜美，口感滑嫩。既可生食，也可烹饪。为了安全和营养吸收，建议蒸熟后食用。

9、龙利鱼

龙利鱼体型较大，但刺极少，仅中间有脊骨。其肉质肥厚且细嫩，营养丰富，几乎没有鱼腥味。许多超市提供冷冻龙利鱼块，选购时应选择肉质饱满且坚实的产品。

10、多宝鱼：

多宝鱼富含胶质蛋白，味道鲜美，营养丰富，烹饪方法多样，包括清蒸、清炖，也适合做生鱼片，其头、骨、皮、鳍也可用于煲汤。

以上介绍的这几种鱼类不仅味道鲜美，营养价值高，而且在选择时也相对容易，是日常饮食中的优质选择。

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