今年夏天有一种不起眼的水果，竟成为了水果界的“新顶流”，一度从几块钱的价格上涨至三十元一斤，在社交平台的讨论度也极高。它就是黄皮果。下面一起看看“顶流”水果突然价格暴涨是咋回事？黄皮果怎么吃？是哪里的特产？

“顶流”水果突然价格暴涨是咋回事？

今年夏天，黄皮果意外走红，成为了水果市场上的“新顶流”。无论是超市还是奶茶店，都纷纷推出了以黄皮为原料的饮品，备受消费者喜爱。

据杭州一位水果店老板透露，黄皮的售价已经飙升至每斤30元，而且销量非常可观，每天能卖出四五十箱。然而，也有店主表示，由于黄皮的进货价从原来的5.8元/斤暴涨至17元/斤，涨幅过大，因此决定暂时停止进货。

黄皮果怎么吃？

1、直接食用

将黄皮果洗净后，即可直接食用。这种吃法简单方便，能够最大程度地保留黄皮果的原始风味和营养，适合夏日解暑，冷藏后食用口感更佳。

2、做成果酱

首先将黄皮果清洗干净，去除表面的绒毛和果核。将黄皮果对半切开，一半保留果皮，另一半去皮。这样可以保留果皮中的营养成分，同时避免果皮的涩味过重。将带皮的黄皮果肉和去皮的果肉一起放入搅拌机中，打成果泥，确保搅拌均匀。将打好的果泥倒入锅中，加入适量的冰糖或砂糖，根据个人口味调整甜度。开中小火慢慢熬制，期间不断搅拌，防止糊锅。待果酱变得浓稠，水分基本蒸发，即可关火。此时的果酱色泽鲜亮，味道酸甜适中。将熬制好的黄皮果酱趁热装入干净的玻璃瓶中，密封保存。冷却后放入冰箱冷藏，可以保存较长时间。

3、盐腌黄皮果

选取新鲜的黄皮果，用清水洗净后放置晾干，确保表面无水分。将黄皮果放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，直至果皮微爆开，这样更利于腌制过程中盐分的渗透。蒸好的黄皮果晾凉后，去除果蒂并挤出果核，以便于食用。准备一个干净的玻璃瓶，将黄皮果与适量的食用盐层层叠加，每层之间均匀撒上盐，然后密封保存。

4、黄皮焖水鸭

材料：水鸭1只、姜50克、新鲜黄皮果50克、紫苏叶10克、香菜10克、米酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、冰糖、花生油各适量。

做法：准备酱汁：将生抽、老抽、适量蚝油、胡椒粉、盐和少量水混合均匀，制成酱汁。将新鲜黄皮果洗净，去核后加入到酱汁中，让黄皮果的味道渗入酱汁。将水鸭清洗干净，切块备用。在锅中加入适量花生油，加热后放入姜片爆香，然后加入水鸭块，大火快速翻炒。炒至鸭肉变色后，加入适量米酒提香，随后加入冰糖和事先准备好的黄皮酱汁。继续翻炒均匀后，加入适量水，水量要能覆盖鸭肉。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约30分钟，让鸭肉充分吸收酱汁的味道。焖煮接近完成时，加入紫苏叶和切碎的香菜，增加菜肴的香气。调整火力，收浓汁液，直至酱汁变得浓稠，均匀裹在鸭肉上，即可出锅装盘。

黄皮果是哪里的特产？

黄皮主要分布在中国南方各省区，如广东、海南、广西、福建、四川、贵州、云南及台湾等地，尤其是以广东、广西、福建等地的栽培较广。广东茂名市、云浮市是黄皮的主要产地之一，其中云浮市的郁南县以种植无核黄皮闻名，被誉为“中国无核黄皮之乡”。海南也是黄皮的重要产地，特别是海口永兴镇，拥有丰富的黄皮种质资源，被称为“世界黄皮种质资源基因库”。广西的黄皮主要分布在桂林、钦州浦北、东兴江平镇等地，以黑黄皮果较为知名。

总之，虽然黄皮果现在售价飙升，但是也有不少种植户表示不敢种植，因为其保存的成本很高，且涨价也只是一时的，你们怎么看？你们吃过黄皮吗？

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