三伏天气温高且潮湿又闷热，我国多地将会进入持续高温模式，大地将呈现出骄阳似火的现象。今年的三伏天从7月15日开始，到8月23日结束，长达40天，我们一定要提前做好防暑准备。那么入伏种什么菜？下面一起来看看。

1、芹菜

芹菜一般需要先育苗，然后再移栽定植，对于很多地区来说，入伏后虽然温度太高，但芹菜苗期需要生长一段时间，等到移栽定苗时，正好已经到了秋天，这个时候温度就非常适合芹菜的生长，一般长得都比较好，只要平时多加注意肥水管理和病虫害预防即可。但各地区种植时间不一样，这个需要根据当地气候决定具体的播种时间。

2、黄瓜

黄瓜和其他瓜类不同，出苗快，生长速度也快，由于现在温度高，免去了育苗的繁琐，现在种植正是好时候，可以直接把种子播种在土壤里，几天就出苗，出苗后长势也很快，用不了多长时间就开始爬架，一边爬架一边开花结瓜，现在种植到立秋后结的黄瓜，由于温差加大，黄瓜的口感会更加好吃，所以，入伏后我国大部分地区都可以种植，不要错过。

3、豆角类

包括：长豇豆、芸豆、四季豆等，这类蔬菜除了我国东北比较寒冷地区不能种植以外，其他地区在入伏后都可以种植，而且种植后比春季种植的出苗快又齐，长势也非常快速，等到开花结荚期，正好在立秋后，那个时候的高温天气已经基本上结束了，正适合豆角的生长，落花和落荚也比较少，如管理得好，产量比春季种植的要高，质量也比春季种植的好，所以，豆角这类蔬菜入伏后还是能够种植的﹝东北寒冷地区除外﹞。

4、胡萝卜

胡萝卜虽然耐寒，但是它的耐热性也不差的。在入伏后播种胡萝卜，虽然初期需做好遮阴降温工作，但一旦幼苗扎根，便能迅速适应高温环境，茁壮成长。

5、黄瓜

黄瓜不仅耐热性好，而且生长周期短，从播种到收获仅需数月时间。在入伏后种植黄瓜，需选择光照充足、排水良好的地块，并保持土壤湿润。

6、空心菜

在南方，空心菜绝对算得上是翠绿欲滴的叶菜之王。空心菜也叫藤藤菜、藤菜等，它虽然是空心的，但是吃起来口感脆嫩，且营养丰富，在夏季蔬菜中占据重要地位。最重要的是空心菜还具有耐热耐湿，生长迅速的优势，是菜农们夏季种植的理想选择。

7、南瓜

南瓜，这种藤蔓类蔬菜不仅耐热耐旱，而且产量高、营养丰富，管理粗放，在农村也被称之为“懒人菜”。在入伏后种植南瓜，需选择肥沃疏松的土壤，并搭设支架以支撑藤蔓的生长。南瓜喜阳光充足的环境，因此需确保植株得到足够的光照。

8、生菜

生菜，以其清新的口感和丰富的维生素含量受到人们的喜爱。它喜冷凉环境但也具有一定的耐热性，在入伏后也是可以种植的。建议大家选择在半阴半阳的地块种植生菜，既能避免强烈阳光的直射，又能保证充足的光照。

以上就是关于入伏种什么菜的介绍了，这些蔬菜不仅耐高温，而且生长快，产量高，只是在前期的时候要多花点心思，方法用对了，到了秋季不愁没菜吃。

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