每年三伏天都是一年里最热的时候，且体感闷热潮湿，出门后顿感浑身不舒服，很多人宁愿躲在空调室内也不愿出来。不过，对于菜农们来说，此时却是十分忙碌的时候，毕竟三伏天光照足、雨水多，最适合农作物生长，那么头伏种什么菜？下面一起来看看。
1、萝卜
正所谓“头伏萝卜”，每到入伏后就是萝卜种植的季节，而萝卜吃起来清脆可口，也能助消化，因而一直深受喜爱，每年7月中旬到8月初就可种植萝卜，待到11月份时即可进行收获，吃上一个冬天。
2、秋黄瓜
有句老话叫“初伏尾巴秋黄瓜，秋分前后把家拉”，说的就是在初伏快要结束的时候就可以播种秋黄瓜，等到秋分节气前后就可以收获黄瓜了。
3、苋菜
苋菜耐热能力强、不耐寒冷，每年的3～9月份都是苋菜的适播期，因此三伏天我们可以放心地种植苋菜。苋菜非常容易种植，我们把土壤耙平整细后，撒上种子，盖上一层薄土，然后把土壤浇透即可。
4、空心菜
空心菜是一种典型耐热蔬菜，每年的4～10月都能种植，温度越高长得越旺盛。空心菜可以用种子繁殖，也可以用茎杆进行无性繁殖。为了提高空心菜的生长速度，我们要勤追肥、勤浇水，追肥以氮肥为主，土壤随时保持湿润的状态。
5、豆角
豆角又名豇豆，喜高温、不耐霜冻，其最适宜生长的温度为20～35℃，温度超过35℃时仍能结荚，温度低于15℃时生长缓慢，因此豇豆很适宜在炎热的三伏天种植。
6、叶用红薯
叶用红薯就是以茎叶为食的红薯品种，红薯的嫩茎和嫩叶不仅营养丰富，而且口感好，在市场上深受人们喜爱。红薯的茎叶不耐霜，最适宜生长的温度为22～35℃，因此很适合在炎热的伏天栽培。
以上就是关于头伏种什么菜的介绍了，入伏后天气炎热，我们可以选择耐热性强的蔬菜来种植，以上6种蔬菜可以在入伏后放心种。
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