随着三伏天的到来，天气越加闷热，稍微一动就是大汗淋漓，而大量出汗就会导致体内水分、钾元素和其他营养元素的流失。容易感到身体疲劳、食欲不振和免疫力下降，那么三伏天吃什么菜？下面一起来看看。

一、冬瓜薏米猪骨汤

准备食材:猪骨，薏米，冬瓜，胡萝卜，陈皮，姜片。

做法步骤:

1、猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、薏米清洗干净，放入锅中翻炒片刻，炒至表面微黄，即可出锅备用。

3、冬瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。胡萝卜去皮洗净后切成小块。

4、将猪骨、薏米、胡萝卜、红枣、陈皮和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

5、时间到，再放入冬瓜继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

二、黄瓜炒鸡胸肉

准备食材:鸡胸肉，黄瓜，蒜末。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切成小块，加入生抽、蚝油、老抽、淀粉和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、黄瓜表面撒上食盐，搓洗干净后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒片刻，炒至变色后放入蒜末翻炒出香味。

4、鸡胸肉炒熟后，放入黄瓜翻炒一会儿，炒熟即可出锅装盘开吃。

三、椰子鸡汤

准备食材:鸡肉，椰子，红枣，枸杞子，姜片。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来清洗干净。

2、椰子水倒出来，椰子肉切成小条，全部放入汤锅中，放入鸡肉和适量清水，放入红枣炖煮半个小时。

3、时间到，放入枸杞子和食盐调味，搅拌均匀煮十分钟，煮好即可出锅开吃。

四、海底椰玉竹山药排骨汤

准备食材:排骨，海底椰，玉竹，胡萝卜，姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、胡萝卜和山药削掉外皮，清洗干净切成小块。海底椰和玉竹清洗干净即可。

3、将排骨、海底椰、玉竹、胡萝卜和姜片都放入汤锅中，先炖煮半个小时。

4、时间到，再放入山药继续煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

五、冬瓜玉米胡萝卜汤

准备食材:冬瓜，玉米，胡萝卜，姜丝，葱段。

做法步骤:

1、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。胡萝卜去皮，洗净后切成滚刀块。玉米洗净后剁成小块。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段炒出香味，再放入玉米和胡萝卜翻炒片刻，然后加入适量清水煮十分钟。

3、煮好后，放入冬瓜煮十分钟。最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

六、口蘑炒西兰花

准备食材:西兰花，口蘑，蒜末，酱汁。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净。口蘑清洗干净切成薄片。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒片刻，炒软后放入西兰花到炒均匀，倒入酱汁翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

七、山药绿豆排骨汤

准备食材:排骨，绿豆，山药，姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、绿豆清洗干净，提前浸泡一个小时。山药削掉外皮，清洗干净切成小块。

3、将排骨、绿豆、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入山药炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

八、菌菇丝瓜瘦肉汤

准备食材:瘦肉，菌菇，丝瓜，姜丝。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。菌菇清洗干净沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入姜丝炒香，再放入菌菇和丝瓜翻炒一会儿，炒至变色后放入适量清水煮开。

4、菌菇和丝瓜煮熟后，放入肉片煮三分钟煮熟。最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

以上就是关于三伏天吃什么菜的介绍了，夏季高温，日常饮食起居要注意，补充足够的水分、保证充足的睡眠、多吃新鲜瓜果蔬菜、清淡饮食、忌食辛辣油腻食物等，避免出现上火便秘的问题。

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