青李子饱满圆润,玲珑剔透,形态美艳,口味酸甜,是很多人喜食的传统果品之一。它既可鲜食,又可以制成罐头、果脯,是夏天的主要水果之一,那么青李子怎么弄好吃?下面一起来看看。
一、凉拌青李子
1、准备适量的青李子,用清水洗干净,然后准备一个大碗,撒入一点食盐,倒入适量的清水,搅拌一下成淡盐水。
2、把青李子放入淡盐水里浸泡15分钟左右,这样可以起到杀菌的作用,让李子变得更干净,吃着更放心。
3、李子冲洗干净以后,放在一旁阴凉的地方晾干水分,或者是用厨房用纸擦干表面的水分。
4、用擀毡面或者是刀背,把所有的梨子都敲碎,也就是敲出裂口就可以了,放在无水无油还干净的大碗里。
5、往里面撒入适量的食盐、白糖、辣椒粉、胡椒粉,用筷子搅拌均匀,放在冰箱里腌制2-3个小时左右,就可以取出食用了。
二、青李子果脯
1、把新鲜的李子洗净待用。
2、用水果刀将李子表面划十字,还可轻轻拍一拍,方便腌制入味。
3、然后把李子肉放开水中煮,等到颜色变黄之后,放入清水中过凉,然后捞出来沥干水分。用白糖和水熬制成糖液,然后再把沥干水分的李子肉倒进去,腌制大概四个小时。
4、然后把多余的糖液滤出来,再加适量的白糖溶解之后再腌制四个小时左右。在腌制的时候,要用勺子翻动几次,搅拌均匀。
5、然后把腌制好的李子肉和糖液放在锅中煮大概15分钟,再加入适量的蜂蜜,继续煮办个小时,自然冷却之后,李子蜜饯就做好。
三、青李子泡酒
1、把适量的青李子清洗干净晾干水份。
2、把李子拍裂或者改十字花刀。
3、把青李子放入提前准备好的干净的玻璃罐中,边放李子边放入适量的白糖(有条件的可以放蜂蜜),盖上盖子,封好,放阴凉处保存。
5、阴凉处放45天就可以喝到美味的李子酒,记住不要贪杯。
6、可以用米酒是50℃的,泡出的果酒度数大概是三十几度,低度数的米酒泡出来的果酒果香更浓,但不易保存。
以上就是关于青李子怎么弄好吃的介绍了,青李子除了生吃,还可以用来腌制,泡酒等,吃起来爽脆酸甜,口感不错。
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