山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食皆适宜，是常见的食补食材，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康食品，我国有很多地方都会种植山药，那么焦作山药几月份成熟上市？下面一起来看看。

一、焦作山药几月份成熟上市？

焦作山药通常在每年的冬季成熟，具体的成熟期是十月下旬至十一月上旬。适宜在每年的春季进行栽种，在3月中下旬是较好的时机。山药在霜降后到来年春天3月份之前是最佳的食用时节，此时山药具有较甜甜的口感。其他时间的山药可能会少了一些甜味。

二、山药品种有哪些？

1、铁棍山药

与普通山药相比，铁棍山药的独特之处：粘度大，色白，水分少，毛须略多，并可见特有的暗红色“锈斑”，粉性足，质腻，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，体质十分坚重，入水久煮不散。

2、细毛山药

根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，黄色;有黄褐色斑痣;肉质细白，含有粘液质、皂甙、胆碱、尿素、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及碘质。其生理特征喜温，生长期较长。

3、麻山药

适用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻虚劳咳嗽、遗精盗汗、糖尿病及夜尿增多等。

4、大和长芋

大和长芋山药是从日本引进的高产山药品种，山药茎为圆形，呈紫色，有时带绿色条纹。

5、水山药

水山药又名淮山药，指的是目前江苏、安徽等地所产的山药，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用，块茎长圆柱形，垂直生长，长可达1米多。

6、灵芝山药

灵芝山药外皮淡黄褐色，须根很少，是一个中熟品种。外形变化较多，下宽上窄的酒壶状。也有长得比较短粗的长棒状的，还有薯肉肥厚的短扇状的。

三、如何挑选山药？

1、通过山药的表皮来挑选山药

购买山药，通过山药的表皮来进行分辨，山药表皮上有斑点或者有损伤的痕迹，这样的山药是不能购买的。

2、查看山药上面的根须

山药表皮上的根须多且密集，说明山药的吸收能量强，营养价值高，这样的山药是可以购买的，反之，根须较少，营养价值自然不高或者不太新鲜，这样的山药也就不值得购买。

3、有机会的情况下查看山药的横切面

在购买山药的时候，如果有断开的山药，我们可以看看山药的横切面，新鲜的山药横切面应该是雪白色的，比较干净，同时还带有黏液，如果横切面是黄色或者是铁锈色的，那就是不太新鲜山药，尽量不要购买。

4、通过山药的重量来进行分辨

选择两根长短粗细差不多的山药，上手掂一下重量，品质好坏通过重量就能立马分辨出来，比较重的山药，自然是水分足，口感好，手感较轻的那种，很有可能是放置时间较长，水分流失了。

5、山药的上市季节

秋天山药大量上市，在秋冬季节食用山药也是最合适的。

6、闻闻山药的味道

山药一般都会有一股清甜的味道，如果是熏制过的山药，虽然外观漂亮，但会有一股刺鼻的味道，特别难闻，最好不要购买。

以上就是关于焦作山药几月份成熟上市的介绍了，山药是我们生活中常见的食材之一，不但具有超强的药用价值，还具有食用价值，所含的热量和碳水化合物比较少。

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