小龙虾是夏季最受欢迎的食物之一，很多人都爱吃，其做法也很多样，大家每次吃小龙虾的时候都会吃的比较多，但小龙虾不宜过量食用，建议一次食用小龙虾不超10只，那么如何科学食用小龙虾？下面一起开看看。

一、建议一次食用小龙虾不超10只

据江苏疾控提醒：注意哈夫病！建议不要过量，适量食用小龙虾，每次食用量不超过10只。哈夫病是一类原因不明的横纹肌溶解综合征，世界各国均偶有发生，一般是吃水产品后24小时内发病，除此之外没有明显的规律。

特殊人群建议不要食用小龙虾。有基础性疾病的人群及易过敏人群建议谨慎食用小龙虾。如果在外就餐食用小龙虾，建议选择卫生条件较好的、正规的餐饮店。建议不要食用野生小龙虾。不要购买来路不明的龙虾，不要自行捕捞野生小龙虾食用。建议从大型商超或农贸市场等正规渠道购买小龙虾。

二、如何科学食用小龙虾？

1.购买正规渠道养殖的小龙虾

不要自行到河沟或江边捕捞野生小龙虾进食，或者在街头流动摊点购买小龙虾，野外水质状况不明，小龙虾的品质无法得到保证。尤其是洪水冲出来的小龙虾不要吃。

2.尽量选择食材新鲜的小龙虾

新鲜的小龙虾个头均匀，身和头几乎各占一半，颜色红亮，爪毛和腹毛干净、腹白，新鲜的龙虾肉有嚼劲、弹性。

3.烧熟煮透

买回来的小龙虾，使其吐净体内的泥沙等杂质，最好放清水里养24-36小时，并清洗干净。小龙虾有硬壳，要适时增加烹饪时间确保煮透，力保杀死小龙虾体内的寄生虫和细菌。

4.不吃或少吃虾头、虾黄

虾黄是是虾的肝胰腺，小龙虾大部分的器官都集中在头部，虾头更容易吸附蓄积毒素、重金属及细菌等污染物，所以最好不要吃虾黄和虾头。

5. 适量食用

一次食用小龙虾的数量不宜过多，最好控制在10个以内。另对于尿酸较高过敏人群，食用大量小龙虾会增加过敏、痛风的风险。另如果吃完小龙虾的24小时内，出现全身酸痛乏力，进而酱油色尿、四肢肿胀等不适症状，应及时就医，配合医生问询和治疗，协助医生开展流行病调查工作进行溯源。

以上就是关于小龙虾的介绍了，建议消费者科学食用小龙虾，购买正规渠道养殖的产品，食用时应适量，制作时应烧熟烧透，不吃或少吃虾黄、虾头。

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