谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气，因“雨生百谷”而得名，日期在每年的4月19日前后。那么谷雨节气的含义是什么？谷雨吃什么？下面一起来了解下吧。
谷雨节气的含义
谷雨，取自“雨生百谷”之意，在传统农耕文化中，谷雨节气将“谷”和“雨”联系起来，表示降水状况和“雨生百谷”。谷雨节气最主要的特点是春雨绵绵，雨生百谷，反映了“谷雨”的农业气候意义，它是古代农耕文化对于节令的反映。此外，谷雨节气的到来也意味着气温升高，雨量增多，空气中的湿度进一步加大，极适合谷类作物生长正是庄稼生长的最佳时节。
谷雨吃什么？
1、吃香椿
谷雨前后正是香椿上市的时节，谷雨有采香椿的习俗。据北宋苏颂《本草图经》中记载：“椿木实而叶香，可啖。”
2、吃春笋
谷雨时节，雨后春笋破土而出，此时正值春笋的最佳赏味期。其洁白如玉、肉质鲜嫩、营养丰富，被誉为是“春季第一鲜”。
3、吃鲫鱼
春天的3-4月份是鲫鱼最肥美的时候，此时是鲫鱼产籽的季节，需要大量进食，因此鲫鱼是又肥又鲜，非常适合谷雨时节食用。
4、吃韭菜
韭菜口感鲜嫩，韭香浓郁，常见的一种蔬菜。而一年之中，要属春韭菜最为香且嫩，尤其是谷雨时节正是韭菜生长最旺盛的时候，此时的韭菜是深受大家欢迎的。
5、喝谷雨茶
所谓谷雨差就是谷雨节气前后采制的春茶。此时的茶叶，因为雨水充沛，芽叶更为肥硕，色泽翠绿，采摘回来加工后饮用，口感格外的清冽。
总的来说，谷雨节气意味着“雨生百谷”，是农事管理工作的重要阶段。但此时雨水天气也逐渐增多，湿气加重，因此也要注意好饮食养生，像春笋、韭菜等应季美食可以适当多吃。
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