朝天椒又叫小辣椒、望天椒，是辣椒的一个变种。其最典型的特征是所结的辣椒朝上或斜朝上生长，而且其辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用。那么朝天椒什么时候成熟采摘？下面一起来了解下吧。
朝天椒什么时候成熟采摘？
朝天椒一般会在每年的夏季成熟，时间大概在8月中下旬左右。通常成熟之后一段时间就可以进行采摘了，可整颗采收，将植株连根拔起，带根茎越多越好，这样果实品质好一些。
朝天椒和小米辣有什么区别？
1、品种区别
朝天椒的种类比价多，而小米辣就是其中的一个种类，它是一种属于茄科植物的辣椒，原产南美洲，后来引入我国，在贵州、云南等地区都有大量种植。
2、外观形态
朝天椒的果实较小，通常呈圆锥形或指形，长约5-10厘米，直径约2-3厘米，成熟后颜色为红色或紫红色，表面光滑，果肉厚实。而小米辣作为低矮的灌木，其果实未成熟时呈金黄色，成熟时呈大红色，表面有褶皱，果肉较薄。
3、口感辣度
朝天椒的果肉较为脆嫩，味道较为辛辣，辣度范围在50000-100000SHU。而小米椒的果肉较为香甜，辣度范围在30000-50000SHU。
4、营养区别
整体营养区别不大。小米辣和朝天椒的营养价值都非常的高，小米辣含有较多的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖类、矿物质（如钙、磷、铁、硒、钴）以及色素等成分。而朝天椒富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，这些成分对于人体有多种益处。
5、用法区别
小米辣更多的是用于一些牲畜以及等肉类，可以提升美味、去除腥味。而朝天椒则适用于一些比较新鲜的蔬菜，可以把本身的辣味释放出来。
总的来说，朝天椒成熟采摘的时间是8月中下旬左右，因此八九月是朝天椒的最佳食用季节，但它辣度相对较高，有需求的朋友可适当用小米辣代替，效果是差不多的。
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