青菜是常见的一种蔬菜，菠菜也是很多人喜欢的，对于这两种菜，很多人分不清两者的区别，那么具体青菜和菠菜有什么区别？下面一起来了解下。
青菜和菠菜有什么区别？
1、科属不同
青菜为十字花科芸苔属，直根系。菠菜属藜科菠菜属，一年生草本植物。
2、外形不同
青菜的叶子较宽，形状呈长圆形，颜色有深绿、浅绿等；而菠菜的叶子形状为圆形或倒卵形，颜色偏深绿色。
3、烹饪方式不同
由于菠菜的叶子比青菜柔软，更容易烹饪，可以做成菠菜汤、菠菜饭、菠菜粥等；而青菜则更适合简单的清炒或者炒蒜蓉。
4、营养价值不同
菠菜的营养价值丰富，含锌、氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素，菠菜素U等类胡萝卜素。青菜中营养价值丰富，含有丰富维生素C。
青菜有哪些？
1、油菜
油菜又叫上海青、小白菜、青菜等。其大小不一样，形状也有差异，最小的是鸡毛菜。
2、芹菜
芹菜不是绿叶蔬菜，它主要是嫩茎。很多人吃芹菜时，习惯把叶子丢弃，这有点可惜。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高。
3、菜心
菜心又称菜薹，品质脆嫩，营养丰富。菜心在华南地区十分普遍，现在北方超市或者菜市场也可以买到。
4、小白菜
南方很多地区把油菜称为小白菜，然而在北方，小白菜不同于油菜另一种常见蔬菜，它是大白菜变种，味道与大白菜（叶）有一些相似。
以上就是关于青菜和菠菜有什么区别的介绍了，多吃蔬菜对于身体各方面都具有益处，因此不管是青菜还是菠菜，都是可以多吃的。
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