虽然现在的大棚菜很流行，但是比起棚户菜，更注重养生的朋友更爱新鲜上市的应季蔬菜，而眼下四月份，正值万物复苏的春季，是有很多的新鲜蔬菜可供选择的，下面一起看看4月份应季蔬菜推荐。
1、荠菜
春季是荠菜最为鲜嫩的时节，通常在3月到4月之间采收，而秋季的采收时间则在10月到11月之间。在南方地区，荠菜可能会更早生长，立春前后就已经开始生长，因此有“报春菜”的美誉。
2、蒜薹
蒜薹通常在春季末期到夏季初期上市。具体时间因产地和气候条件而有所不同，在北方地区，如山东，蒜薹的上市时间一般是4月至5月，而在南方地区，上市时间可能会更早，大约在3月份就开始有售卖。蒜薹的最佳上市期通常持续到5月上旬，之后价格会逐渐下降，夏季时上市量开始减少。
3、香椿
香椿的上市时间主要集中在每年的3月到4月之间。具体来说，紫叶香椿通常在2月末开始上市，而绿叶香椿则在4月初大量上市。
4、芦蒿
春季是吃芦蒿的好时机。芦蒿性凉，味甘，食用时建议保留嫩杆部分，并快速炒制以保持其鲜绿色和清香。
5、茼蒿
又称皇帝菜，营养丰富，尤其是胡萝卜素含量较高，适合凉拌或慢火氽汤食用。同时，它含有较高的钾、钠等矿物盐。
6、春笋
春笋含有丰富的植物蛋白、维生素及多种微量元素，纤维素含量丰富。此时很多朋友都会去农村挖春笋。
以上蔬菜都是4月份的应季蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养价值高，在食用时，建议选择新鲜的食材。
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